南乳和腐乳有什么區別嗎
1、南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵制成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是說腐乳里包含了南乳 。
【南乳和腐乳有什么區別嗎】2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類 。臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方，其中紅方就是南乳 。
3、南乳表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經復合發酵精制而成 。
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