饞嘴牛蛙 饞嘴牛蛙的做法教程
【饞嘴牛蛙 饞嘴牛蛙的做法教程】1、主料：牛蛙(500g) 。
2、調料：老壇泡椒(5g)、老壇泡姜(2g)、蒜子(5顆)、鹽(2g)、蠔油(2ml)、蒸魚豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g) 。
3、做法：
4、牛蛙清水飼養2天 ， 去頭剮皮除內臟斬指蹼洗凈待用
5、牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊 ， 用蠔油腌制5分鐘
6、泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用
7、坐鍋起油 ， 六成熱 ， 下牛蛙炸1分鐘 ， 撈出瀝油
8、鍋內留5g油 ， 下泡椒泡姜蒜子炒香
9、下牛蛙 ， 加蠔油 ， 翻炒2分鐘
10、下啤酒 ， 大火煮開 ， 轉中火
11、加自制味素、鹽 ， 燜煮10分鐘 ， 大火收汁到油性湯汁 ， 撒蒸魚豉油 ， 翻勻出鍋即可 。
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