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白啤和黑啤有什么區別嗎 白啤和黑啤有什么區別

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首先，用白啤、黑啤和黃啤來給啤酒分類，再做橫向比較評出優劣，本身就是一件非常不嚴謹的工作?
且不說啤酒達人們對此深惡痛絕，認為是對啤酒多樣性的侮辱，即便是普通消費者也容易被錯誤引導，開始來用顏色衡量價值 。
所以你在超市選購啤酒時，不時會聽到的一句話就是：“啤酒顏色越深就越有營養，也就越貴” 。
【白啤和黑啤有什么區別嗎 白啤和黑啤有什么區別】

白啤和黑啤有什么區別嗎 白啤和黑啤有什么區別

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首先普及一個知識，啤酒最基礎的分類是：是艾爾（Ale），以及拉格（Lager） 。艾爾是上發酵啤酒，這種發酵方式能夠最大程度保留啤酒花的香味 。拉格是下發酵的啤酒，這種發酵方式更容易被工業化生產 。
簡單而言，我們常見的常喝的都是拉格，比如雪花百威；高端的自釀的多為艾爾，比如修道院角頭鯊 。
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然后，就是啤酒不同顏色的產生 。
壹周君先來總結：啤酒的顏色是在于釀造過程中添加了不同類型麥芽，與出品的啤酒營養價值以及口感，沒有半毛錢的關系！
也就是說，白啤和黑啤哪個好，這個是無法判定的偽命題！
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比如題主提到的黑啤，一般是指德國黑啤，德語是Schwarzbier，它也是工業化的拉格啤酒 。
黑啤度數不高，5度上下，由于添加了大量焙烤過的深色麥芽，所以酒體呈現黑色 。總體口感是啤酒花略苦、麥芽焦苦不重，帶點甜味 。
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而白啤，一般就是指小麥啤酒，德語是Weizenbier，明顯特征是加入了小麥，所以釀造出來的啤酒有些渾濁（其實面粉入水不就變白了嗎）?
白啤總體口感是淡酸香蕉味，不過這也不能一概而論，白啤也有巴伐利亞白啤、柏林白和萊比錫白啤等等多種分類的 。
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