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蒜腸自制方法 自己怎樣做蒜腸

1、用料：豬肉700克、淀粉105克 。
2、輔料：料酒2勺、味精1小勺、鹽15~18克、花椒1小撮、大料1個、香葉3片、姜25克、蒜60克、蔥1大棵、五香粉2.5~3克、香油50克、水105克、腌漬腸衣2米 。
3、先將腸衣用溫水泡開，然后對準水龍頭灌水沖洗2-3次 。
4、將豬肉剁成肉餡備用 。
5、玉米淀粉105g加水105g溶解
6、將蔥姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中，攪拌均勻，如果肉餡多可以直接用手攪拌，放香油、食鹽，繼續攪拌均勻，最后倒入溶解好的水淀粉，繼續攪拌均勻就可以了 。
7、灌制，灌好后每隔20公分左右用線繩系好，或者用手直接擰成一節一節的 。
【蒜腸自制方法 自己怎樣做蒜腸】8、陰涼處晾曬20小時左右就可以了，看到表皮有褶皺就可以了 。
9、鍋中加入能沒過蒜腸的水，然后加入花椒 大料 香葉，煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入，保持這個溫度，用牙簽在蒜腸上扎些許小眼避免爆開，煮40分鐘左右就可以了，撈出晾去水分，就可以享用了 。吃不了的可以放入冰箱冷藏 。

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