十三香不用出去買，告訴你調料比例和詳細步驟，衛生健康還省錢
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在我們做肉內美食的時候，有時候總喜歡加一些十三香，十三香主要用于肉類食物的去腥提香,另外，包子，餃子料、小龍蝦料等也可以加一些 。
十三香我們做菜放的時候多，但是，十三香究竟是哪十三香，這個十三香名字又是怎么來的呢？
今天我們就先來認識一下原料：
所謂的十三香”就是指，13種各具特色香味的中草藥物，包括
紫蔻
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砂仁
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肉蔻
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肉桂
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丁香
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花椒
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大料
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小茴香
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木香
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白芷
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三奈
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良姜
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干姜
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“十三香”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“十三香” 。
十三香的詳細制作和步驟告訴你，以后不用出去買了，非常簡單：
第一步：把所有的調料按等分備齊（注意：原料必須充分曬干或烘干），放篩子里，
用水沖洗一下 。
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洗干凈后，把香料放入平底鍋中，大火，炒干水分，水分炒干后，轉小火 。
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炒到聞到香味，香料炒干微微焦黃的時候，就可以了 。出鍋晾涼 。
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第二步：把晾涼的香料放入料理機里，打成粉末狀 。
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然后過一下篩，把大一些的顆粒再打 一次，直到全部過篩為止 。
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最后一步：找一個無水無油，能夠密封的玻璃杯，把過篩的十三香裝入，密封，
放在陰涼的地方 。想用的時候，倒一點出來 。
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總結：
1.原料必須充分曬干或者烘干，否則會回潮變質 。
2.使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性 。
3.十三香一定要按照比例制作，重量不能隨意多少 。
【告訴你調料比例和詳細步驟 十三香正確用法和用量圖片】 自己制作十三香，你會了嗎？
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