微波爐怎么做蛋撻,微波爐怎么做蛋撻布丁 _怎么

微波爐怎么做蛋撻？

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蛋撻皮制作復雜，開酥對技術要求比較高，建議大家直接買冷凍的蛋撻皮，某寶就有，折合0.3-0.5元一個，所以直接買就好~蛋撻液也有兌好的半成品，但是添加劑很多，建議自己調制蛋撻液，健康又美味哦~

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注意做蛋撻只用到蛋黃，用分蛋器或勺子將蛋黃和蛋白分開，蛋白冷藏起來做其他甜點。
配方可以制作20個中號蛋撻：
蛋黃 4個
牛奶 150ml
白砂糖 35g
淡奶油 200ml
蛋撻皮 20個
蛋黃和細砂糖攪勻，加入牛奶不停攪拌，注意不要太用力，會出現很大氣泡哦~

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然后加入淡奶油攪勻，全部都混合顏色一致，倒入蛋撻皮里面，每個蛋撻只需要倒7-8分滿。微波爐開燒烤模式，烘烤25分鐘。烤熟的蛋撻表面呈現焦黃色，還有濃郁的蛋香和奶香，吃起來外殼酥脆，撻心香滑軟糯，讓人欲罷不能哦~

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如果有烤箱的朋友，可以預熱到上下火230攝氏度，然后烘烤25-30分鐘。迷你蛋撻的烘烤時間，無論微波爐或烤箱都縮短到15分鐘即可。

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有的版本里會加入煉乳，會增加奶香味哦，沒有也可以不加的。品質好的全脂牛奶，可以代替淡奶油的用量。此外，可以在蛋撻中加入幾粒紅豆，紫薯塊，水果等做出更多口味的蛋撻~
【微波爐怎么做蛋撻,微波爐怎么做蛋撻布丁】感謝Duck老師（@花甜食物戀創始人，韓國國際裱花協會高級認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本解答的整理。