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八種熱湯面做法 八種熱湯面以及做法步驟詳解

1、第一道：紫菜雞蛋面：這碗面吃起來面條爽滑 ， 湯鮮味美 。邊吃面邊喝湯 ， 非常適合秋冬季節 。具體制作方法：
（1）準備食材 。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量 。
（2）取一個大碗 ， 依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽 ， 如圖 。
（3）鍋中倒入適量的水燒開 。
（4）往大碗里舀2勺開水 ， 如圖 。（這時 ， 紫菜的香味就出來了 。）
（5）接一下開始做荷包蛋 。關火 ， 往鍋里打一個雞蛋（關火前 ， 鍋里的水一要保持沸騰的狀態） ， 待雞蛋周圍稍稍凝固 ， 顏色變白后開火 ， 然后中小火煮2-3分鐘 ， 這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了 ， 盛出備用 。
（6）把掛面放入鍋中煮至成熟 。
（7）把掛面撈出放入大碗中 ， 然后放上荷包蛋 ， 再淋少許香油即可開動了 。
2、第二道：西紅柿雞蛋湯面：酸爽的湯汁加上爽滑的面條 ， 再加上雞蛋和蔬菜 ， 制作簡單方便 ， 百吃不厭 。具體制作方法：
（1）準備食材 。西紅柿1個、雞蛋1個、油菜適量、面條適量 。
（2）西紅柿切塊、油菜清洗干凈備用 。
（3）鍋中倒入少許油 ， 小火燒熱 。然后放入蔥末煸炒出香味 ， 接下來放入西紅柿塊翻炒均勻 。（注意 ， 一定要用小火 ， 且油溫不要太高 。）
（4）往鍋中倒入適量的水 ， 然后放入1勺生抽、1勺鹽調味 ， 如圖 。
（5）待水開后 ， 放入一個雞蛋 。
（6）把面條放入鍋中 。
（7）待面條快要成熟的時候 ， 將油菜放入鍋中 。關火前 ， 再放入少許雞精和香油 。
（8）上桌開動吧
3、第三道：酸湯早餐面：不用做任何鹵 ， 把面條煮熟 ， 這碗面就做好了 ， 這應該是最省事、簡單的早餐面做法 ， 比泡面還簡單 。吃起來面條滑溜 ， 湯清味美 ， 暖心暖胃 。具體制作方法：
（1）準備食材 。掛面適量、香蔥適量 。
（2）香蔥清洗干凈切碎 。
（3）取一個大碗 ， 放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油 ， 如圖 。（鹽不用放太多 ， 生抽里也有鹽味 。）
（4）鍋中倒入適量的水燒開 ， 然后往碗中舀2勺熱水 ， 如圖 。（熱水倒入碗中 ， 湯料的香味立馬就出來了 ， 非常誘人 。）
（5）把掛面放入鍋中煮熟 。
（6）把掛面撈入碗中即可上桌 。
4、第四道：香辣牛肉面：這碗牛肉面 ， 牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩 。一碗下肚 ， 寒意全消 。具體制作方法：
（1）準備食材 。牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊 。
（2）將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫 。一定要冷水下鍋 ， 并在鍋中加入少許料酒 。
（3）將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內 。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖 ， 然后倒入適量的熱水 ， 合好蓋選擇牛肉鍵 。
（4）高壓鍋工作結束后 ， 撈出牛肉晾涼后切大塊備用 。將原湯倒入湯鍋中 ， 并將湯中的調味料過濾掉 。
（5）炒鍋中加入適量的底油 ， 油熱后放入豆瓣醬和豆豉 ， 小火煸炒出紅油 。
（6）將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內 。大火煮開轉小火燉十分鐘后 ， 關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右 。
（7）煮面 。面條快出鍋時 ， 放入油菜燙一下 。
（8）裝碗上桌 ， 放少許香蔥點綴即可 。
5、第五道：鮮蝦早餐面：鮮蝦早餐面 ， 10分鐘就可以上桌 ， 簡單省事 。吃起來湯鮮面滑 ， 非常美味 。具體制作方法：
（1）準備食材 。蝦幾個、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量 。
（2）蝦去掉蝦線 ， 清洗干凈 。油菜清洗干凈 ， 蔥姜切末 。
（3）鍋中倒入少許油 ， 油熱后把蝦放入鍋中煸炒至變色 。
（4）把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味 。
（5）往鍋中倒入一碗清水 ， 然后煮開 。
（6）把面條放入鍋中 ， 然后放入1勺鹽調味 。
（7）煮至面條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒 。
（8）關火 ， 盛出開動吧 。
6、第六道：西紅柿雞蛋剪刀面：剪刀面 ， 是山西的特色面食 。因是用剪刀剪出來的面條 ， 所以得名 。在家做非常簡單容易 ， 只需要將面團揉好后 ， 用剪刀剪成條就可以了 ， 比手搟面要簡單太多 。吃來筋道滑溜 ， 口感和刀削面一樣好 。搭配上酸爽開胃的西紅柿熱湯 ， 吃一口面喝一口湯 ， 特別美味 。具體制作方法：
（1）準備食材 。面粉300克、西紅柿適量、雞蛋2個、泡發好的木耳少許、蔥適量 。
（2）往面粉中放入1克鹽 ， 然后倒入適量的清水 ， 攪拌成絮狀 。
（3）揉成面團 ， 面團要稍硬一點 。然后蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖的地方靜置松馳20分鐘 。
（4）松馳結束后 ， 把面團揉光滑 。然后 ， 再次蓋上保鮮膜 ， 靜置松馳20分鐘 。最后揉勻 。（通過兩次靜置松馳 ， 面團會非常光滑 ， 做出來的面條口感也非常好 。）
（5）用剪刀 ， 把面團剪成兩頭尖尖的長條 ， 如圖 。
（6）全部剪好的樣子 ， 均勻攤開放到面板上 。（剪好的面條一定要均勻的攤開 ， 以免粘在一起 。）
（7）把雞蛋打散、西紅柿切塊、木耳撕成小塊、蔥切末備用 。
（8）鍋中倒入適量的油 ， 油熱后把蛋液倒入鍋中 ， 炒至雞蛋凝固成熟 ， 然后盛出備用 。
（9）鍋中再次倒入少許底油 ， 然后把蔥末放入鍋中煸炒出香味 ， 再把西紅柿、2勺番茄醬放入鍋中煸炒均勻 ， 最后把木耳放入鍋中煸炒均勻 。
（10）往鍋中倒入一大碗清水、1勺生抽 ， 然后煮開 。
（11）把剪好的剪刀面放入鍋中煮開 。
（12）把剛炒好的雞蛋放入鍋中煮開 ， 然后放入1勺鹽、少許雞精調味 ， 攪拌均勻后即可關火 。最后 ， 淋上幾滴香油 。
（13）盛出開動吧 。
7、第七道：面片湯：這道面片湯看起來平淡 ， 卻十分舒心養胃又好消化 ， 孩子和老人都可以吃 。再者 ， 面食與雞蛋和各色蔬菜搭配 ， 營養豐富全面 ， 很適合平常來吃哦 。具體制作方法：
（1）準備食材 。餛飩皮300克、香菇幾朵、胡蘿卜半根、菠菜幾棵、雞蛋2個、大蔥少許、姜少許 。
（2）把香菇切丁、胡蘿卜切片、菠菜切段、大蔥姜切末備用 。
（3）把餛飩皮切成小塊 。（一般一張餛飩皮切4塊就可以了 。）
（4）雞蛋打散備用 。
（5）鍋中倒入少許食用油 ， 油熱后把蛋液倒入鍋中滑炒至凝固 ， 然后盛出備用 。
（6）再往鍋中倒入少許食用 ， 油熱后把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味 ， 再把香菇和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻 ， 然后放入1勺生抽翻炒均勻 。
（7）往鍋中倒入適量的清水 ， 大火燒開后轉中小火再煮5分鐘 。（多煮一會可以讓湯更加鮮美 。）
（8）轉大火 ， 把面片放入鍋中 。（面片放入鍋中時 ， 一定要迅速的將面片打散 ， 不然容易粘連在一起 。）
（9）將菠菜段和雞蛋放入鍋中 ， 再放入2勺鹽、半勺雞精調味 。再次煮開即可關火 ， 然后淋上少許香油就可以盛出開動了 。
8、第八道：雞絲菌湯面：這碗面湯鮮味美 ， 面條滑溜 ， 一碗下肚 ， 暖心暖胃 ， 全身舒服 。做法不難 ， 幾步就可以搞定 ， 食材也都是常見易買的 ， 總之非常貼心 。具體制作方法：
（1）準備食材 。雞胸肉1塊 ， 香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量 。
（2）雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中 ， 再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許 ， 大火燒開后轉小火煮20分鐘左右 ， 直至雞胸肉可以輕松刺穿.
（3）雞胸肉煮好后撈出晾涼 ， 然后放到保鮮袋中 ， 用搟面杖打散 。
（4）把打散的雞胸肉撕成細絲 。
（5）香菇切片、油菜撕開備用 。
（6）鍋中倒入適量的水燒開 ， 然后把香菇、姜片放入鍋中煮開 。
（7）把掛面放入鍋中煮熟 ， 再將雞絲、油菜放入鍋中煮開 ， 接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味 ， 然后關火 ， 淋幾滴香油 。
【八種熱湯面做法 八種熱湯面以及做法步驟詳解】（8）盛出上桌開動吧 。

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