德式小餐包做法步驟 德式小餐包怎樣做
【德式小餐包做法步驟 德式小餐包怎樣做】1、主料：高筋粉125克，鹽1/4小勺，細砂糖1/2小勺，水75克，酵母(干)1/2小勺，黃油5克 。
2、輔料：水750克，小蘇打1/2小勺，鹽1.5小勺，松酥粒1/2小勺 。
3、將除黃油外的面團料倒入大碗，揉成均勻面團，加入黃油，繼續揉至拉膜 。放入碗中 。
4、基礎發酵至2倍大 。分割成3等分，放在油紙上，松弛20分鐘 。
5、將所有堿水料倒入鍋中，煮沸，放入面團，汆燙5秒鐘撈出 。放入烤盤，表面撒少許松酥粒 。放入烤箱，中層，上火200度，下火160度，烤約15分鐘左右，表面金黃，出爐 。
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