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骨傷當天可以飲田雞燉田七湯嗎 燉田雞湯要多少分鐘

雞湯 生活百科

蒜頭干貝田雞湯的做法
　蒜頭干貝田雞湯
特點
【骨傷當天可以飲田雞燉田七湯嗎 燉田雞湯要多少分鐘】增強體質 ， 散發光彩
材料田雞3只、干貝8粒、姜2片、蒜頭80克、熱水1500毫升
調味料
米酒20毫升、鹽2小匙、油適量作法
1將田雞氽燙 ， 勞起備用 。
2將蒜頭去皮 ， 用刀背再捎拍一下 。
3當油熱時將蒜頭放入鍋炸到呈金黃色 ， 待蒜味散出即起鍋備用 。
4別取一鍋 ， 注入熱水 ， 再放入干貝、田雞、姜、蒜頭、酒 ， 以中火燉2小時 ， 最后起鍋前再加上鹽調味即可 。
　功能
　美白、祛寒、潤腸、增強低抗力田雞的烹煮時間要長一點 ， 等到完全煮熟方可食用 。另外 ， 炸蒜頭時 ， 注意火不要太猛 ， 因火太大容易使蒜頭焦黑變苦 。建議以一般的中大火炸至蒜略呈金黃色即可 ， 起鍋后蒜頭上的熱殘油會繼續加熱至蒜呈深金黃色 。
操作時間125分鐘
　氽燙1分鐘→炸2分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
花式變化一蒜頭干貝田雞掛面
材料
　蒜頭干貝田雞湯底、田雞、干貝、青菜、掛面作法1將掛面煮熟后泡在冷水里增加面條的彈性 ， 撈起備用 。
2將湯底加熱 ， 加入田雞、掛面、干貝煮熟 ， 最后再加入青菜即可 。
　花式變化二蒜頭干貝田雞粥
材料蒜頭干貝田雞湯底、田雞、干貝、香菇
　作法
1將用有蒜味的湯底加熱 ， 放入米飯煮熟成粥 。2再加入田雞、干貝、香菇一起熬煮 ， 待粥熟后即可食用 。
　花式變化三蒜頭干貝田雞鍋
　材料
蒜頭干貝田雞湯底、田雞、干貝、火鍋料作法
將水加入湯底中煮熟 ， 加入田雞、干貝調整湯味 ， 待火鍋湯底煮開后 ， 再加入個人喜好的火鍋料煮熟即可食用 。
田雞湯是一道可治久病、產后、年老或勞損過度所引起之衰弱的菜肴 。
中文名
田雞湯
健康食譜
材料
白胡椒10克,田雞數只
黨參田雞湯
黨參田雞湯此湯可治久病、產后、年老或勞損過度所引起之衰弱 。
材料
田雞 1斤
黨參 3兩
生姜 3片
鹽 少許
田雞－能滋陰解虛熱 ， 利水氣 ， 消浮腫 ， 含豐富蛋白質 ， 碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維他命 ， 是美味的清補食品 。
黨參－能補中益氣 ， 治虛損 ， 食少體倦 ， 久瀉 ， 消渴 。
生姜－能發表散寒 ， 溫胃止嘔 ， 消痰行水 ， 解毒 。
做法
田雞洗凈 ， 黨參洗凈 ， 姜洗凈拍扁 。
砂鍋盛適量清水 ， 水滾放田雞、黨參及生姜同煲 ， 水滾后轉慢火 ， 煲2小時 ， 加鹽調味 ， 即成 。
椰子黃豆無花果田雞湯
秋日的家庭靚湯宜清潤滋補 ， 椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品 。椰肉和椰汁皆性微熱 ， 味甘甜 ， 具益氣、治風之功用 。黃豆被稱為“營養之花” ， 是數百種天然食物中最受營養學家推崇的 ， 中醫認為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫 。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用 。田雞是民間認為補元氣治脾虛的營養食品 。
材料：椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片 。
烹制：椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用；黃豆、無花果洗凈 ， 稍浸泡；田雞宰洗凈 ， 去皮、爪及臟雜 ， 置沸水中稍滾片刻 ， 撈起洗凈（即“飛水”）；雞肉洗凈 。一起與生姜放進瓦煲內 ， 加清水2500毫升（約10碗水量） ， 武火煲沸改文火煲2小時 ， 調入適量食鹽便可 。


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