紅豆司康的配方和做法 紅豆司康的配方和做法是什么
【紅豆司康的配方和做法 紅豆司康的配方和做法是什么】1、低筋面粉100g，細砂糖15g，黃油25g，牛奶45g，紅豆50g，泡打粉4g，全蛋液15g 。
2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩 。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻 。
4、搓好的面粉呈顆粒的狀態 。
5、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團 。
6、倒入紅豆，輕輕揉一下均勻 。
7、揉好的面團表面光亮，不黏手 。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感 。
8、用搟面杖把面團搟成2CM厚的面皮 。
9、在面皮上壓出模形，然后放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液 。
10、放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可 。
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