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青椒冰凍方法 辣椒冷凍方法

1、要用熟青椒 。熟青椒是深綠色的，并且質感結實 。
2、用盡可能新鮮的辣椒 。在自己耕種的菜園里成熟的辣椒是最好的 。但是只要你能選到狀況不錯的辣椒也可以從商店里買 。
【青椒冰凍方法 辣椒冷凍方法】3、如果你不能馬上冷凍這些青椒的話，暫時先把它們冷藏起來，然后在一天內把它們冷凍 。
4、不要用那些顏色寡淡、有軟斑或者其他腐斑的辣椒；還有那些熟透的和放了好幾天的辣椒 。
5、徹底清洗這些青椒，在冷水或者溫水中清洗它們 。
6、用你的手指輕輕地把附著在辣椒上的臟污刷凈 。避免用蔬果刷來刷洗它們，因為蔬果刷上堅硬的刷毛可能會碰壞或者損傷辣椒表皮 。
7、用干凈的廚房擦紙把它們擦干 。去除辣椒籽，把它們切成你想要的切片 。盡可能把辣椒莖和辣椒籽去除完全，把辣椒對半切開 。
8、用一個鋒利的削皮刀把辣椒莖繞切下來 。慢慢把辣椒莖拿出來，在這個過程中去除掉大多辣椒籽 。
9、把青椒橫切成左右兩瓣，每一瓣都要用水清洗以去除殘留的籽 。有必要的話，你可以用削皮刀把粘附了辣椒籽的剩余部分切除 。
10、你可以就切成兩半或者也可以把這些辣椒切得更小 。比方說你可以把它們切成1.27厘米的小方片、細條或者切成薄薄的小環 。精確的切法是個人喜好的問題，也應依據它們解凍之后用于烹飪的形式 。

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