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包子皮發霉了包子餡可以吃嗎 包子皮包不住餡怎么辦

皮包 生活百科

第一道：餃子皮薄餅
這種用餃子皮做的薄餅，制作簡單，口感筋道，張張薄如紙，再包上各式蔬菜，營養豐富 。親們可以試試看哦~
具體制作方法
第一步：準備食材 。餃子皮200克、土豆1個、韭菜適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量 。
第二步：取一個餃子皮，然后在表面均勻的抹上一層食用油 。
第三步：逐個抹好油后，疊在一起 。（大概10個一疊 。）
第四步：用搟面杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下，如圖 。
第五步：搟開，如圖 。（直徑大概15厘米左右 。）
第六步：開水上鍋，將搟好的餅放到蒸鍋上蒸15分鐘，直至成熟 。（蒸屜上最好鋪一層屜布 。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦 。）
第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用 。
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然后將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鐘，再將韭菜放入鍋中焯1分鐘 。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮 。）
第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然后瀝干水份 。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻 。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱后將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然后將油和辣椒一起倒入菜中 。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤 。
第十二步：吃的時候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第二道：玫瑰花煎餃
在包餃子的時候，花一點點心思，變化一種手法，就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花 。吃的時候，可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的“花瓣”上，料汁就會浸透到煎餃中，超入味 。喜歡的親們一定要試試看 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。豬肉餡300克、餃子皮400克、姜1小塊、大蔥1根、黑芝麻少許、香蔥少許 。（我買的是現成的餃子皮 。親們也可以自己來做，做的時候要注意餃子皮的大小、厚度一致即可 。）
第二步：開始拌餃子餡 。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個方向攪打至肉餡變粘、起勁，然后放入姜末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均，餡就拌好了 。
第三步：取五個餃子，然后疊放在一起，如圖 。
第四步：往餃子皮中間放適量的肉餡，然后抹平整，如圖 。（餡不要抹太滿，兩邊要留出一些空隙 。）
【包子皮發霉了包子餡可以吃嗎 包子皮包不住餡怎么辦】第五步：把餃子皮對折，如圖 。
第六步：從一頭開始卷起，如圖 。
第七步：往收口的地方抹一點點水粘牢 。如圖，一個玫瑰花餃子就包好了 。
第八步：待所有餃子都包好后，開始煎制 。平底鍋中倒入適量的油，然后將餃子一個個擺放到鍋中，再倒入小半碗水，蓋好鍋蓋，小火開始煎制 。大概八九分鐘吧，就可以聽到鍋底“吱吱”的響聲，煎餃的香味也越來越濃，這時就說明煎好了 。（水量沒過餃子四分之一處即可 。還有，在煎的時候一定要用小火 。）
第九步：關火，揭蓋兒，趁熱往煎餃上撒上少許熟黑芝麻和香蔥末，就可以盛出上桌了 。
第三道：蔥花餅
這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆，非常受家人喜歡 。做法也不難，幾分鐘就可以烙好，輕松上桌 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。餃子皮適量、香蔥適量 。
第二步：把香蔥切末，如圖 。
第三步：取六個餃子皮疊在一起，如圖 。（在餃子皮重疊的地方抹一點水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起 。）
第四步：往餃子皮上抹一層油，然后撒上少許鹽，蔥花，如圖 。
第五步：把餃子皮卷起來，如圖 。
第六步：卷好后，再由一頭再將餃子皮卷起來，如圖 。
第七步：都卷好的樣子 。
第八步：全部卷好后稍稍壓平，放到案板上松馳5-10分鐘 。（松馳一會兒，烙好的餅口感更好 。）
第九步：取一個卷好的劑子，搟開，盡量搟的薄一點，如圖 。
第十步：把平底鍋燒熱，抹少許油，然后把搟好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制 。
第十一步：烙制雙面金黃，蔥花餅成熟就可以取出裝盤食用 。
多說幾句：
1、餃子皮通常不好粘連在一起，所以要抹一點水 。
2、這個餅很薄，不用烙太長時間，另外全程一定要用小火 。
第四道：鮮肉燒麥
具體制作方法
第一步：準備食材 。餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿卜半根、大蔥適量、姜適量 。
第二步：將香菇切末、胡蘿卜切末、蔥姜切末后一起放到肉餡中，準備開始拌餡 。
第三步：往餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蠔油，然后朝一個方向攪拌勻均，如圖 。
第四步：取一個餃子皮，然后把它搟大一圈，如圖 。
第五步：用搟面杖再將餃子皮的邊緣部分搟薄一些，如圖 。
第六步：往燒麥皮中間放適量的肉餡，如圖 。
第七步：將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的面皮外翻，如圖，一個燒麥就做好了 。
第八步：開水上鍋，蒸十二分鐘即可（如果燒麥個頭較大，可以適當的延長時間） 。
第五道:餃子皮披薩
這樣做好的披薩，餅皮香香脆脆的，搭配上豐富的醬料、食材、奶酪，口感特別豐富 。相信孩子們一定喜歡 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。剩餃子皮適量、培根幾片、紅椒1個、洋蔥少許、馬蘇里拉芝士碎適量 。
第二步：把培根切片、紅椒切成圈、洋蔥切碎備用 。
第三步：平底鍋抹一層油，如圖 。
第四步：把餃子皮重疊的擺在平底鍋中，如圖 。
第五步：往餃子皮上抹適量的番茄醬，一定要攤開抹勻，如圖 。
第六步：撒上洋蔥碎和少許黑胡椒碎，如圖 。
第七步：把培根片和紅椒擺在上面，如圖 。
第八步：均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士碎，如圖 。
第九步：沿著鍋邊，往餃子皮下面倒入30毫升左右的清水 。然后蓋上鍋蓋，小火加熱10-15分鐘，直至鍋里的水分耗干，發出“吱吱”的聲音，然后關火 。
第十步：揭蓋，撒上少許黑胡椒碎即可裝盤 。
多說幾句：
1、馬蘇里拉芝士在超市有賣的，如果親們買不到，可以考慮網購 。現在天熱了，為了避免路途太遠變質，建議親們選擇就近的網店購買 。
2、披薩是最隨意的，所有食材完全可以按自己的口味來放，想吃什么就放什么，但注意別放太多，因為咱們這個是用平底鍋做的，太多太厚不易成熟 。如果放太多的話，建議用烤箱來烤 。
3、加熱的時候，小火即可，火太大容易把餃子皮烤糊 。
4、這樣做好的披薩，芝士拉絲效果特別好，可惜拍照的時候只有我一個人，沒有拍出拉絲的效果圖片，特別遺憾 。親們不妨腦補一下這個畫面，真的很美味誘人哦~
第六道：鮮肉鍋貼
鍋貼是非常常見的主食，深受大家喜歡 。其底面金黃，酥脆，面皮軟韌，餡味香美，配一碗小米粥，絕對是美美的一餐 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。普通面粉400克、豬肉餡300克、蔥1棵、姜1小塊 。
第二步：往面粉中緩緩的倒入溫水，和成軟硬適中的面團 。然后蓋上保鮮膜，醒1個小時備用 。
第三步：開始調餡 。先往豬肉餡中倒入5毫升香油，然后朝一個方向攪拌 。（先放香油可以讓肉餡起勁，香味更濃）
第四步：姜切末，然后放入肉餡中攪拌勻均 。（拌餡時，要全程朝一個方向攪拌）
第五步：依次放入4克鹽、1克雞精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后攪拌勻均 。
方法太多，都說不過來[靈光一閃]


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