煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋
1、抹鹽：
煎魚的時候 ， 先把鍋燒熱 ， 再放油 ， 把油燒的溫度高一些 ， 在魚皮上少抹些鹽 ， 這樣煎起來就不會掉皮了 。
【煎魚的時候如不讓魚皮粘鍋】2、裹面粉：
清洗過后的魚 ， 在魚的內外面灑上少量的面粉 ， 再放入油中煎炸 ， 這樣做可以有效保障魚皮的完整性 。
3、放入雞蛋糊：
將洗凈的魚 ， 放入雞蛋糊中沾一沾 ， 讓雞蛋糊裹到魚皮上 ， 再煎魚的時候能固定 ， 保護魚皮不破 。然后使用姜片在在鍋上涂上一層姜汁 ， 然后再倒入油煎魚 ， 魚皮就不會粘鍋 。
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