青椒魚的做法
準備材料:草魚一尾 , 青花椒適量 , 鹽和蒸魚豉油適量 , 調料適量 。
做法步驟如下:
1、魚去骨 , 魚肉改刀切片魚骨斬段 。
【青椒魚的做法】2、魚用清水洗去血污 。
3、加鹽抓勻 , 放蛋清抓勻 , 放淀粉抓勻 。
4、青紅椒切小段 , 作為備用 。
5、先汆燙魚骨 。
6、撈出魚骨 , 再放魚片 , 撈出盛盤 。
7、將油燒熱 , 把青花椒與青紅椒爆香 , 加少許鹽調味 。
8、將爆好的料汁澆在魚身上 , 再趁著熱鍋把蒸魚豉油烹出香味 , 將所有調料淋在魚上即可 。
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