家庭米飯鍋巴怎么做最好吃又簡單你吃過最好吃的鍋巴是什么牌子 _鍋巴

F1:關于之卿
大家好！首先請先允許我介紹一下自己，我叫之卿，生活在中部城市合肥，是一名熱愛烹飪的小仙女！于我來說烹飪更是一種對待生活的態度，一種體驗生活的方式，而我一直沉浸于此深深不能自拔。從小就有一個很呆萌的愿望就是吃遍全國的特色美食，現在也在這條路上越行越遠，美食之路任重而道遠，而我也將繼續追尋這個夢想，大家可以關注我哦！每天分享精彩美食教程！

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F2:
今天之卿給大家帶來的是一道我們生活中很常見的菜哈，主食材就是我們吃到不吃的鍋巴！沒錯，就是鍋巴！我自己來說還是比較喜歡吃的，口感酥脆，香味濃郁，特別是在吃一些小點心的時候，鍋巴也是一道不可或多的好菜，那今天之卿就來教大家一種全新的鍋巴做法！

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F3：牛肉鍋巴皇
這道菜就如標題所說正是牛肉鍋巴皇，無論是在家里還是酒店里都經常可以看到它的身影，其主要是通過先油炸至熟然后再調汁澆灑在上而成，湯汁的百味會完全融入鍋巴當中吃起來很可口，而且取材也很好取，鍋巴就是我們在市場上買的那種圓形的鍋巴，現在價格基本上在3塊錢（也有可能漲價）。大家直接買回來油炸熟了即可使用，那在做這道菜的時候還有一點要特別注意，在這里之卿把它拎出來單獨說一下。

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F4：怎么去油炸鍋巴
油炸鍋巴是做這一道菜的第一步也是最為關鍵的一步，炸的好不好直接影響到成菜后的口感，所以大家要特別注意，在油炸鍋巴的時候一開始油溫不能過高，過高就會直接糊，在油溫6成熱時放進去最佳，也就是油鍋微微起小泡時放進去，然后在油炸的過程中在慢慢轉大火，通常時間控制在3分鐘即可，炸好的鍋巴是呈稍微偏深的土黃色的，市場買的鍋巴都是斷生的，油炸的目的在于加熱和使其口感變得更加酥脆，所以大家一定要記住時間不可過長哦！下面之卿就來教大家該如何做好這道菜！

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F5:三塊錢造出經典美食
1：圓鍋巴一個，牛肉粒或肉末100克，青紅椒各一個切粒，洋蔥半個切粒狀，西芹三個切粒，蔥花適量備用。
2：取大圓盤一只，將洗好的香菜切段均勻的鋪在盤子底備用。
3：起鍋燒油，按上文所提到的方法油炸鍋巴，待鍋巴炸好后瀝干油分反過來底朝上的蓋在圓盤上。

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4：倒掉多余的油，鍋不用洗，倒入牛肉粒大火翻炒添加半勺海鮮耗油待炒出汁后，再將青紅椒粒，洋蔥粒以及西芹粒倒入鍋中大火翻炒，炒出香味后開始加水。
【家庭米飯鍋巴怎么做最好吃又簡單你吃過最好吃的鍋巴是什么牌子】5：分別放入1圈老抽調色，2圈生抽，一小小小撮鹽，一勺雞精，半勺白砂糖，一勺白胡椒粉調味，待湯汁燒開后就開始勾芡，記住這里勾芡要勾的稍微濃稠一點哦，勾好芡后打上一圈麻油再均勻撒上蔥花舀起均勻的澆灑在鍋巴上即可食用。

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F6：今日學習
1：第一步就是鍋巴得炸好，按照之卿教大家的方法去炸，切記時間不可過長哦！
2：調味時注意鹽的使用，因為前面放了耗油，正常放鹽的話肯定會咸，放的少湯汁又會淡，大家可以根據適合自己的口味進行調味。
3：這道菜還有一點就是食用的時間要稍微快點，時間長了鍋巴就會全部被湯汁浸透，這樣吃起來就沒有它特色的口感了，大家注意哦！