為什么自制肉松比買的硬
【為什么自制肉松比買的硬】原因：
1、大火收汁，未關小火；
2、肉太少，沒有充足水分；
3、翻炒時間太長，肉質較老 。
做肉松教程：
主料：里脊肉400克；
1、將肉洗干凈，切成小塊，放入高壓鍋；
2、放入適量姜片、大蒜、料酒、鹽、醬油、八角；
3、倒入少許清水；
4、肉用高壓鍋壓兩次后倒出來，湯汁留著，把八角、大蒜、生姜撈出來扔掉；
5、火調成微火，把肉塊倒入炒鍋中；
6、用鍋鏟將肉壓扁壓碎翻炒，之后把肉湯汁倒入，用小火慢慢不停翻炒；
7、把肉松里面的水分蒸發掉，一直翻炒到看著很蓬松的樣子即可 。
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