哥倫布發現新大陸的因素 _發現

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對于下半年的豬肉需求，受季節性原因影響，下半年的需求會比上半年好，主要是秋冬季節，天氣轉涼，有利于豬肉食品消費；還有就是，下半年的傳統節假日多，中秋、國慶、元旦等備貨需求提高。

預計9-12月生豬消費將出現供需兩旺局面，豬肉價將小幅上漲，最高可達到25-26元/公斤。

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對于這個數據，肯定離不開我們消費者對豬肉的高需求啦。
那么，你喜歡吃豬肉嗎？借著今天這個話題，我們來聊點“豬”的文化。
在世界很多國家，豬肉都是餐桌上的必備食物，可以說，大多數人的生命都少不了豬。但是呢，在另一些文化中，比如伊斯蘭教和猶太教，是不允許吃豬肉的。這是為什么呢？僅僅只是因為信仰的差別嗎？

要回答這個問題，我們還要從人和豬之間的漫長關系說起。在不同的歷史條件下，豬在人們眼中的形象也發生了各種各樣的變化。一些文化認為豬不可或缺，是很好的食物來源，另一些文化覺得豬很骯臟，污穢不堪，不適合人類食用。

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這是為什么呢？

追溯到遠古時期，在公元前大約1萬年的時候，人類開始定居，跟他們一起住下來的還有家豬。要說人跟豬之間的聯系，其實一直以來都很緊密，人類定居后，有了固定的社區，豬對人就更重要了。

在世界各地的幾個遠古村落遺址中，都發現了人類和豬的遺骨。在土耳其東南部的賽米遺址，研究者們發現所有的豬骨頭都來自年齡不到一歲的豬，這說明它們是被人類宰殺吃了。

不過，對家豬的進一步研究發現，它們不僅僅是肉食的來源，還是村里的清道夫，剩菜剩飯、日常垃圾，統統都被豬清理得干干凈凈。有證據顯示，遠古人類因為沒辦法處理垃圾，一到垃圾堆得不能再堆的時候，就得搬到別的地方住。你想想，幾個月就要搬一次家得多麻煩啊，好在，有了豬這種移動垃圾處理站，人們就不用老是搬家了。

1.由于地位和宗教原因，許多有錢人開始不吃豬肉

雖然豬既能給人類提供食物，又能幫著清理垃圾，人不是得很感謝豬嗎？很可惜，在人的眼中，豬從來都不是什么值得尊重的動物。

在中東地區，隨著文明的發展，人們逐漸意識到當地的氣候并不適合養豬。我們知道，中東地區，氣候干燥，氣溫又高，動物要想生存，必須在這種又干又熱的環境中走很遠才能找到食物，豬呢？天性喜歡陰涼，吃得又多，生存在那里簡直就是折磨。

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同時，社會的上層人士開始拒絕豬肉。像當官兒的和神父之類的有錢人，為了顯示身份，偏偏要享用窮人吃不起的牛羊肉。豬，自然就身受富人鄙視了。不過，豬也并沒有就此消失，相反，它們用最擅長的技能活了下來——吃垃圾。
這下窮人可開心了，吃垃圾都能長大的豬，自然價格便宜，平時吃不起肉的人家這下也有好東西吃了。

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然而，就是因為豬不挑不揀，什么都吃，也包括人類的尸體和糞便，讓人們對豬的印象越來越差。在古埃及和兩河流域的文明中，吃豬肉是嚴重的禁忌，誰要是吃了豬肉，就會被看作是不純潔的、骯臟的。牛吃草，而豬吃牛糞，可想而知，當時的人會覺得牛肉很干凈，豬肉很骯臟。

后來，猶太人甚至在圣典《托拉》中明令禁止吃豬肉，這條規定帶來的影響更加深遠。不論走到哪兒，猶太人都會奉行這條規定，它甚至還影響到了另一個宗教——伊斯蘭教。到今天，全世界一共有1400萬猶太人和16億穆斯林不吃豬肉。

難道豬的名聲就只能這樣遺臭萬年了嗎？在古羅馬和古希臘，豬的地位出現了轉機。

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2.古希臘人和古羅馬人給了豬重生的機會

不知道大家有沒有聽說過“西方醫學之父”希波克拉底呢？對，就是那個最早提出“體液學說”的古希臘醫生。不過你知道嗎，他還認為豬肉是所有肉之中最好的肉。

古希臘人有著自己的一套文化和飲食習慣，隨著亞歷山大大帝和他的繼承者們征服大片歐亞大陸，這些文化和習慣也被廣泛傳播到了各個國家。

就拿安條克四世來說，他在攻占耶路撒冷之后，要求所有人平起平坐，還強迫猶太人放棄他們不吃豬肉的傳統。根據《瑪加比二書》記載，當時德高望重的猶太知識分子以利亞撒，被安條克四世的官員逼著吃豬肉，以利亞撒寧死不屈，把豬肉全吐了出來。

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在古希臘人之后，熱愛美食的羅馬人當然也不會放過好吃的豬肉。在拉丁語中，跟豬肉有關的詞，比其他任何肉都要多，比如說，賣活豬的人、賣新鮮豬肉的人、賣豬肉干的人，還有賣火腿的人，描述這幾種人都有各自不同的單詞。

對古羅馬的統治階級來說，食物不僅重要，它還是籠絡民心的一大因素。奧古斯都皇帝決定給民眾提供免費的糧食和面包，后來到了公元270年，奧勒利安皇帝決定把豬肉也加進免費食物的行列。

全國上下這么多人都能白吃，哪來這么多食物呢？為了提供足夠的糧食和豬肉，古羅馬人建立起了世界上最發達的農業貿易體系。雖然古羅馬的農業一開始可以自給自足，但隨著人口增加，東西不夠吃，挨餓的人越來越多，于是他們開始從埃及、西班牙和敘利亞等地進口糧食、橄欖油和腌肉。當時，羅馬75%的食物都靠進口。

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由此可見，從古希臘到古羅馬，豬在人們的生活中繼續保持著重要作用。到了近代，豬依然在人類社會中扮演著關鍵的角色。其實，要不是哥倫布最早把豬帶到了新大陸，人們可能永遠不能在那兒定居。這是怎么回事呢？

3.豬在人們探索美洲大陸過程中的起了重要作用

哥倫布發現美洲新大陸的故事，我們都不陌生，不過他成功的背后還少不了一個功臣，那就是豬。

當時，包括哥倫布在內的西班牙探險者把各種動物帶到了美洲，然而，沒有一種能像豬一樣繁榮興旺。比如說，牛需要時間去適應新的氣候，甚至經過了好幾代才真正安頓下來，只有豬，就跟老鼠一樣，到哪兒都能生存，沒過多久就完全適應了新環境。

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自從踏上新大陸的那一刻起，豬就做好了吃和繁殖的準備。它們繁殖的速度實在驚人，這么一來，歐洲移民就有吃不完的豬肉。當時，人們會把幾只豬放到荒無人煙的小島上，任由它們繁殖。探險者們一般不能殺豬，但是如果豬足夠多，他們就可以想拿幾只就拿幾只，只要保證留下一對來繼續繁殖就行。

也就是說，豬保證了西班牙探險者的食物供給，讓他們在旅途中不餓肚子。當然了，英國殖民者也離不開豬的幫助。

對早期殖民者來說，豬是最理想的食物。不像大多數其他動物，豬不需要太多照顧就能長得很好，在一開始農場人手不足的時候，豬給人們省了不少勁兒。然而，這些豬可不是一般的豬，就是西班牙人最早從加勒比海地區帶來的叢林豬。事實證明，這些豬在美國殖民地也能活得很好。

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就這樣，豬在新大陸上隨意漫步，大量繁殖，在困難時期給殖民者們提供了充足的肉食。不管是什么樣的生活環境，豬似乎都能輕松適應，當殖民地慢慢發展成了城市，豬又有了新的用武之地。具體是什么呢？

4.隨著城市發展，豬成了垃圾處理的新方式

我們之前說過，豬吃東西不挑不揀，既幫助村莊保持干凈，也讓它們在一些文化里成了負面形象。不過到了19世紀末，豬什么都吃的特性又要派上用場了。

隨著城市迅速擴張，豬成了長著四條腿的垃圾處理機。20世紀初，城市的垃圾處理是個大問題，不過幸運的是，豬完全可以勝任這項工作，成本還很低。這其實跟遠古人的做法差不多，只不過現代人的活豬垃圾處理隊伍更加龐大。

1920年，美國馬薩諸塞州的伍斯特市用2000頭豬清理垃圾。這還不止，這些吃垃圾長大的豬最后還被人們當豬肉賣掉。就這樣，用垃圾養豬，兩年內給城市增加了5.9萬美元的收入。

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后來，越來越多人意識到，原來養豬真的很賺啊！農民發現，給豬喂玉米效果非常好，因為要論從玉米飼料到產肉量的轉化率，豬比牛要高出兩到三倍，也就是說，豬對玉米的吸收效率特別高。

這是為什么呢？關鍵就在豬腸子的長度，腸道越長，就意味著越能充分吸收飼料中的營養物質，從而減少浪費。野豬的腸子是它身體長度的10倍，而后來的家豬，比如波中豬和巴克夏豬，這個比例達到18:1，所以對營養的吸收效率更高。

發現了這個秘訣，農民紛紛開始養豬賺錢了。

5.現代養豬場對環境和豬都沒好處

不少人之所以喜歡豬肉制品，是因為它們便宜又好吃。然而，這種廉價的背后卻是高昂的代價。

首先，養豬場對環境危害非常大。現在的養豬場規模都非常大，因此需要巨大的蓄糞池來收集排泄物。1995年，美國6000萬頭豬的排泄物總量相當于2.66億人的排泄量。對如何處理人的排泄物，大多數國家都有著嚴格的規定，至于怎么處理豬的排泄物，卻無章可循。

這種差異帶來了嚴重的后果。比如說，1960年6月，美國北卡羅來納州的一場大雨，讓一個裝有9萬多立方米豬排泄物的池塘滿溢，糞水流到了周圍的大豆地和煙草田里，并且繼續蔓延，最終導致河里的上百萬條魚死亡。不過，更常見的后果是糞水進入地下水系統，進而污染附近的井水和溪流。

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另外，豬本身還會排出甲烷、氨氣以及其他氣體。今天的養豬場密度非常高，可以想象養豬場的味道有多大，附近的居民根本沒法居住。有時候，非常易燃的甲烷氣體還會引發爆炸，在2011年，美國愛荷華州的一個養豬場發生爆炸，瞬間被夷為平地，導致1500頭豬死亡。

總之，我們跟豬的聯系比大多數人想象中的要密切。自從有人類文明開始，豬就已是我們社會的一份子，給我們提供食物，幫我們清理環境。雖然不同文化對豬的看法不盡相同，但不論如何，這種重要的動物都是我們人類歷史不可分割的一部分。下次再吃豬肉的時候，別忘了在心里感謝一下這平凡但又不普通的動物吧。
【哥倫布發現新大陸的因素】