寧波嗆蟹什么季節(jié)最好吃 _嗆蟹

今天（10月5日）是杭州正式入秋第一天。
秋風(fēng)一起，溫度自然也是降了不少。
入秋，該貼秋膘啦！
“那必須要有茭白啊，這時候的茭白很鮮嫩，飯捂捂，醬油滴一滴，就很好吃。”
“我喜歡吃這個時候的芋艿，蔥油隨便搞一搞，很下飯。”
“秋天的第一只螃蟹得安排上，國慶家人團(tuán)聚，得吃點(diǎn)好的。”
……
1】湖蟹110元一斤，有人99元買了3只
市場一樓，有水產(chǎn)類售賣。入秋第一天，自然少不了湖蟹的身影。

文章插圖

文章插圖
不過，這湖蟹價格也是有點(diǎn)高，要110元一斤。攤主說，“這湖蟹是江蘇過來的，肉質(zhì)鮮美，今天入秋吃吃么最好了，蒸一下醋蘸一下很鮮的。”
身旁的顧客也都應(yīng)聲靠近，有一位女士買了3只湖蟹，共99元，折合33元一只。
有些人覺得湖蟹太貴的，也會選擇梭子蟹，不同的大小、品質(zhì)價格也不一樣，有68元一斤的，也有40元一斤的。

文章插圖
市民馮先生對于湖蟹也有些了解，他說，“不像梭子蟹爆炒、清蒸都能好吃，湖蟹只有蒸才能做出味道，不過現(xiàn)在價格有點(diǎn)高，等后面降一些再來買。”
2】藕、芋艿8元一斤，攤主與顧客因?yàn)檐谞幜似饋?br /> 市場二樓，是售賣蔬菜的區(qū)域。大伯大媽們挑挑揀揀，人群中也不乏年輕人的身影。
國慶假期，難得一聚，大家都會在吃上花點(diǎn)心思。
而藕常常被稱為“秋季第一菜”，自然也是大家爭相購買的蔬菜之一。
攤主李阿姨說，“秋天的藕口感清甜，清涼降火，炒著蒸著都能吃，總有你喜歡的吃法。另外，吃藕養(yǎng)生，好處多多。價格也不貴，8元一斤。”

文章插圖
與藕同樣價格，地位不相上下的還有芋艿。芋艿上沾著泥土，看起來很新鮮，攤主建議蒸一下蘸白糖吃。“杭州人都愛這么吃，也正好貼貼‘秋膘’ 。”

文章插圖
不少蔬菜攤位上，茭白也放在了很顯眼的位置。
茭白個個飽滿，上面還有水滴映襯。

文章插圖
一家攤位的茭白比較大個。攤主略帶自信地說，“這是我自家種的茭白，不是我吹，應(yīng)該是市場里味道最好的茭白。”
一旁有個大伯當(dāng)即潑了冷水：“茭白要嫩才好吃，你這茭白個頭這么大，肯定不好吃。”
兩人隨后便爭了起來，與市場里嘈雜的聲音交相輝映，卻一點(diǎn)都不違和。
茭白怎么做才好吃？
攤主說，“茭白作為味道清淡的一種蔬菜，適合與各種葷素食材搭配。比如茭白榨菜肉絲小炒，又比如與肉類搭配慢熬都可以的，百搭又好吃。”
3】網(wǎng)紅熟食蜜藕、酥魚，“懶人”最后的倔強(qiáng)
既然來到了鳳起農(nóng)貿(mào)市場，就不得不再來說說市場的網(wǎng)紅熟食蜜藕和酥魚了。
有一大早就來菜場買新鮮菜的“勤快人”，自然也有想省去做飯繁瑣步驟的“懶人” 。
將白胖的藕用糯米填滿，通過一段時間的燉煮，出鍋之時澆上蜜汁，再切成厚片碼在碗里，一份蜜藕就成了。一口下去，唇香齒甜。
蜜藕也是藕，也是入秋的儀式感。“25元一斤，吃多吃少都可以，吃了甜甜蜜蜜嘞。”

文章插圖
酥魚店前，一位女士買了25元的酥魚。店員表示要等大約15分鐘。

文章插圖

文章插圖
只見魚塊在沸油里上下翻騰，顧客盯著這魚從粉白到金黃的過程，直呼過癮。最后，漏勺一兜把炸好的魚放入咸甜口的熏魚汁，撒上靈魂蔥花就大功告成。

文章插圖
今天入秋第一天，也是國慶假期第五天，你的餐桌上擺了什么？
【寧波嗆蟹什么季節(jié)最好吃】本文為錢江晚報原創(chuàng)作品，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載、復(fù)制、摘編、改寫及進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳播等一切作品版權(quán)使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權(quán)人的法律責(zé)任。