煮粽子下鍋時(shí)最好用冷水還是熱水 _下鍋

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馬上端午節(jié)就要到了，在端午眾多習(xí)俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜棗粽、豆沙粽、咸肉粽??總有一款適合你，軟糯的糯米伴著淡淡的荷葉香味，搭配上大塊的豬肉和鴨蛋黃，鮮香的口感十分惹人喜歡。所以每年過(guò)端午的時(shí)候，大家基本上都會(huì)去自己在家里做一些粽子大快朵頤，沒(méi)在家的人則會(huì)去買一些粽子來(lái)品嘗

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包好的粽子需要煮熟吃才行，煮粽子看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上也是一門技術(shù)活，尤其很多人不注意煮粽子的方法，不是煮出來(lái)的粽子有些夾生，就是口感又干又硬一點(diǎn)都不好吃。今天我和大家分享一下煮粽子的技巧，記住以下3點(diǎn)，做好的粽子不夾生不露餡，特別的軟糯鮮香，一起來(lái)看看吧。

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（1）煮粽子是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋？
有些人習(xí)慣直接熱水下鍋煮粽子，這樣的結(jié)果往往是外面糯米熟了，但是里面的還是硬硬的，就是有硬芯，根本沒(méi)辦法食用。正確的做法是用冷水煮粽子，正所謂慢工出細(xì)活，在煮燜的過(guò)程中，水溫和粽子一起共同受熱，粽葉的香味會(huì)逐漸滲透到糯米中，這樣煮出來(lái)的粽子不易出現(xiàn)硬心等現(xiàn)象，粽子吃起來(lái)味道會(huì)更香更好吃。

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（2）煮粽子別只用清水，多加2種調(diào)料
只用清水煮粽子，是可以把粽子煮熟了，只是味道不怎么香甜。想要粽子好吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不流失，最好在鍋中加少許的食鹽和小蘇打這2種料。因?yàn)辂}能返甜，就像夏天吃西瓜蘸鹽吃，西瓜會(huì)更甜一個(gè)道理。而小蘇打是堿性物質(zhì)，可以防止粽葉在煮的過(guò)程中炸裂，避免糯米中的營(yíng)養(yǎng)流失，也能讓粽子變得更加香甜軟糯。

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（3）粽子要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能熟？
因?yàn)轸兆又髁鲜桥疵祝獜氐字笫欤蝗豢诟袏A生，不易消化，所以糯米都是要提前浸泡，而且煮的時(shí)間比較長(zhǎng) 。如果是用普通鍋煮粽子，水開(kāi)之后用小火煮兩三個(gè)小時(shí) 。如果用高壓鍋煮先大火煮上汽，再小火煮半個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜半個(gè)小時(shí)就可以了。鍋里的水要一次加夠，防止粽子還沒(méi)煮熟鍋里的水就燒干了。

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【煮粽子下鍋時(shí)最好用冷水還是熱水】煮粽子看似簡(jiǎn)單，也是有技巧的，以上3點(diǎn)小技巧有助于幫大家做出軟糯的粽子，非常的簡(jiǎn)單哦，一學(xué)就會(huì)，大家也可以在下方評(píng)論區(qū)給小編留言，說(shuō)說(shuō)自己的觀點(diǎn)跟看法，感謝大家的支持。