洛陽三絕之一洛陽水席的地方特色 _三絕

【洛陽三絕之一洛陽水席的地方特色】去年洛陽牡丹花會期間中，和朋友們一道前往洛陽，在看美景的同時也親自見識了一下洛陽的水席，據說洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，在當地不僅盛大宴會受歡迎而且民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等也習慣用水席。

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當地朋友介紹，洛陽水席名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。來洛陽旅游的游客一定會不忘記親口嘗上一嘗，領略一下洛陽水席的風味。
所謂“水席”有兩層含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。

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沿至今日的洛陽水席全席二十四道菜，分別是八個冷菜、四個大菜、四個中菜和四個壓桌菜。人們親切地稱它為“三八桌” 。各個階層的人們根據自己的經濟實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。

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為了品嘗地道的洛陽水席，我們一行人專門來到真不同水席園，來之前已經充分做足了對水席價位的了解，普通店一道菜6-20元不等，名店15-40元；除了全席，大多數店會推出組合，如4主菜組合、6主菜組合、8主菜組合等等，平均每道菜算下來也就10-18元。其實我們認為這樣的組合會比較劃算，當然我們幾個人是根據自己的口味自己點了其中的幾個。一道道菜如行云流水般，首先以色取勝，一覽席面，未曾動筷就讓我們食欲大振。