【黃金葉普洱茶是什么】“黃金葉”，在眾多的普洱茶愛(ài)好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚它的人沒(méi)有多少 。所謂“黃金葉”，不是指茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，才叫“黃金葉” 。其實(shí)是指在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過(guò)程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶菁，俗稱為“黃金葉” 。
黃金葉的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，就我所知大部分黃金葉基本都是第三葉 。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好 。相反，黃金葉由于葉片組織厚實(shí)，反以甘甜醇厚的滋味和悠長(zhǎng)耐泡見(jiàn)長(zhǎng) 。
黃金葉的沖泡，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，較關(guān)鍵的是水一定要開(kāi)，泡的時(shí)間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn) 。至于投多少茶和泡多長(zhǎng)時(shí)間，就需要根據(jù)自己的口味摸索一下了 。茶友們也可以試試將黃金葉茶煮來(lái)喝，更加能體現(xiàn)黃金葉茶的香滑柔甜的特性 。
黃金葉產(chǎn)地： 黃金葉并非某幾座茶山專有，但凡茶區(qū)，茶農(nóng)們采摘茶葉后，在殺青和篩撿時(shí)會(huì)將一部分看樣不好的葉片撿出來(lái)，而在進(jìn)入揉捻工序時(shí)，嫩的芽葉會(huì)卷成條索，有些稍老的卷不起來(lái)，仍然是伸展的一大片，這就是現(xiàn)在通常所說(shuō)的“黃金葉”了 。
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黃金葉口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃 。所以，黃金葉無(wú)須陳放，在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝，就我喝過(guò)的幾款不同年份的黃金葉來(lái)講，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征 。當(dāng)然有個(gè)前提，必須是足夠樹(shù)齡的黃金葉 。
黃金葉比一芽?jī)扇~雖老一點(diǎn)，茶味雖淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高許多 。存放得好的老黃金葉不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很好很有特點(diǎn)，另外，能夠喝到的黃金葉，其實(shí)樹(shù)種都很好，也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃金葉 。
因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹(shù)，定期管理采摘，大部分是不會(huì)有老黃葉的 。老茶樹(shù)上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃金葉滋味出眾 。黃金葉轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香 。
普洱茶“黃金葉”，是指揉捻工序中未能成型的茶青，經(jīng)過(guò)晾曬后，因條索疏松、顏色偏黃而在原料的挑揀工序中按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部茶青，俗稱“黃片”也稱之為“黃金葉” 。是在制作好的普洱毛茶中精撿出的粗老葉 。粗老葉中所含的果膠、果糖十分豐富，入口苦澀味底，甘甜，及其耐泡，可以沖泡著喝，也可以煮著喝 。黃片正因甘甜醇厚的滋味和持久的耐泡度得到眾多茶友的喜愛(ài) 。
黃片的形成，一是采摘普洱茶鮮葉一葉一葉或一芽葉之外相對(duì)比較偏老的第三葉，一般不會(huì)到第四葉；這些葉子由于葉質(zhì)中含水量相對(duì)較少，葉片相對(duì)疏松、粗大，殺青時(shí)較易失水變黃 。二是揉捻時(shí)沒(méi)有揉捻到位，條索比較疏松 。
黃片在存放過(guò)程中轉(zhuǎn)化比較快 。原料好、存放得當(dāng)?shù)狞S片其轉(zhuǎn)化的茶氣、香氣、醇厚度、滑潤(rùn)感都會(huì)更佳 。
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