為什么熟芝麻打碎了成坨了,生芝麻打碎了怎么變糊 _碎了

為什么熟芝麻打碎后就成坨了呢？有什么辦法解決嗎？
【為什么熟芝麻打碎了成坨了,生芝麻打碎了怎么變糊】芝麻打碎后成坨的現(xiàn)象很正常的呀，無論是拿熟芝麻還是生芝麻去打碎，都會成坨的了，為什么？
因?yàn)橹ヂ橹泻写罅康闹ヂ橛椭蛩楹筮€有很強(qiáng)粘稠力度，熟芝麻雖然說你把它給炒熟了，你只是把它的外表皮上面的水份給炒干了，導(dǎo)致了它內(nèi)部的油脂純度越來越高了，過去在咱們農(nóng)村大家平時(shí)用炒熟的芝麻來榨油，泡茶待客，加工食品時(shí)把熟芝麻撒一點(diǎn)兒放在各種糕點(diǎn)上面用來增加糕點(diǎn)的香度，所以大家平時(shí)吃起來就感覺到越來越香了，這與它內(nèi)部芝麻油香度密是不可分是吧。

文章插圖

至于說到熟芝麻打碎成坨之后，用什么辦法來解決，過去在咱們農(nóng)村，只有打擂茶喝時(shí)需要把熟芝麻打碎，那它成坨了就沒有關(guān)系，把它放進(jìn)開水里一攪就馬上散了是吧；而在用熟芝麻榨油時(shí)芝麻碎成坨更加沒有關(guān)系，反正它還需要用機(jī)器壓榨才能出芝麻油，只有把成坨的芝麻碎放入加工的食物中就不劃算了，就必須要用面粉或者是玉米淀粉加入其中去進(jìn)行攪拌搓勻稱了才行了，當(dāng)然你如果不是加工食品用，而要用純芝麻碎的話，你可以把打碎了的芝麻碎放入冰箱里去急凍，讓它凍干了以后，用手一捏成坨的芝麻碎馬上了就散了。

文章插圖

所以，七星老農(nóng)個(gè)人認(rèn)為，熟芝麻打碎了之后成坨，你可以在芝麻碎里加入少量面粉，玉米淀粉去攪拌搓散它們，也可以把打碎的芝麻碎放入冰箱里去急凍干了以后，用東西就可以輕易地把成坨的芝麻碎給壓散了，其味道兒不會改變。大家認(rèn)為呢？歡迎大家都在評論區(qū)留言，看看大家還有什么更好的辦法來解決熟芝麻打碎了之后成坨的現(xiàn)象呢？讓大家都相互交流學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)一下吧！