冬天來一碗鴿子湯暖身又暖心,冬天燉鴿子湯放什么最營養(yǎng) _鴿子

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“鴿子湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：冬天，我常給家人煲這湯，健脾潤燥溫潤滋補(bǔ)，天越冷越要喝
廣東人會吃，更會煲湯，不放除了鹽以外的任何調(diào)料，燉好的湯鮮美無比、原汁原味，這不僅需要食材搭配得當(dāng)，煲湯所用的容器以及燉湯的火候同樣很重要，我跟著一位粵菜大廚學(xué)習(xí)了燉鴿子湯的做法，用黃芪、玉竹、蟲草花和當(dāng)歸等等中藥材做搭配，鴿子湯不僅鮮，而且還健脾潤燥、溫潤養(yǎng)生，這鴿子湯我家在冷天時(shí)不時(shí)便要燉一鍋，尤其是天越冷這湯便會更加得到我家人的喜歡，一碗下肚全身暖和，下面我便將做法分享大家。

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鴿子湯的做法：
備用食材：乳鴿1只，黃芪5克，玉竹6克，蟲草花6克，當(dāng)歸6克，排骨150克，生姜5片，枸杞1小把，紅棗6個(gè)；

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制作過程：第一步，乳鴿一只處理干凈，去除不能吃的部分，將鴿子冷水下入鍋中，加上點(diǎn)料酒，焯水，待鍋開后，便可將鴿子撈出，用溫水沖洗干凈待用；

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第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上點(diǎn)料酒，鍋開后煮2分鐘，撈出洗凈，生姜一小塊切成片，黃芪、玉竹、當(dāng)歸、蟲草花和紅棗分別準(zhǔn)備出所需的量；

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第三步，用清水沖洗干凈后，連同處理好的鴿子和排骨一同放入在砂鍋中，一次性加足水，保證中途不另外加水，大火鍋開后，轉(zhuǎn)至小火，同時(shí)加上鍋蓋；

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第四步，小火慢慢燉煮，同時(shí)準(zhǔn)備一把枸杞，用清水沖洗干凈待用，待將鴿子湯燉了將近2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，鴿子湯便燉好了，這個(gè)時(shí)候放入枸杞；

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第五步，加上少許的食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘的時(shí)間，關(guān)火，將燉好的鴿子湯盛出在碗中，便可吃。
【冬天來一碗鴿子湯暖身又暖心,冬天燉鴿子湯放什么最營養(yǎng)】小編總結(jié)：在寒冷的季節(jié)非常適合吃肉，鴿子肉、豬肉、羊肉等等都是不錯(cuò)的選擇，尤其是將其燉成湯，營養(yǎng)更易于被人體所吸收，而且還健脾養(yǎng)胃，鴿子湯便是我家時(shí)常要做的一種，鴿子湯我不會添加過多的調(diào)味料，選擇用多種中草藥搭配，燉好的鴿子湯鮮香十足、原汁原味，時(shí)不時(shí)喝一次健脾潤燥又溫潤滋補(bǔ)，這湯天越冷越要喝，而且其口感相當(dāng)美味，喝一次便能讓人愛上，不容錯(cuò)過學(xué)習(xí) 。
烹飪小技巧：
1、鴿子和排骨需要事先焯水，去除血水和腥味，燉湯口感會更好，焯水可以加上點(diǎn)料酒，效果會好一些，記得肉焯水要冷水下鍋，隨著水溫的上升才可更好逼出血水，去除其中的雜質(zhì)，吃著干凈衛(wèi)生且口感美味；
2、各種中藥材事先用清水沖洗一遍，可以去除表面的灰塵，可以事先將其泡水，泡軟了煮湯效果更好，藥材經(jīng)過泡水部分營養(yǎng)會流在水中，因此建議用泡過藥材的水一同煮湯，營養(yǎng)可以更好保留；
3、煲湯一定不能心急，需要用小火慢慢燉，燉煮的時(shí)間長，湯的營養(yǎng)和口感才會更佳，別急著加鹽，待將湯燉好后，在出鍋前十分鐘左右再加鹽調(diào)味便可，鹽放得太早，肉中的營養(yǎng)不易被釋放出來。
天越冷越要喝這鴿子湯，如果你認(rèn)為這鴿子湯的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！