雞蛋羹是水開了再蒸嗎
【雞蛋羹是水開了再蒸嗎】是 。開水蒸雞蛋能夠讓蛋液在最短的時(shí)間內(nèi)凝固成熟，減少水蒸氣滴落在蛋羹內(nèi)的幾率，保持蛋羹的最佳鮮嫩口感；且這種方法蒸出來的雞蛋時(shí)間容易把握，不易蒸過頭，需注意開水下鍋放雞蛋液，要記得戴上手套，以免被水蒸氣的高溫燙傷肌膚 。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì) 。
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