涪陵油醪糟的做法以及配料的比例
涪陵油醪糟原料配方上熟糯米2、5千克 ， 黑芝麻500克 ， 豬油1千克 ， 桔餅25克 ， 白糖1、25千克 ， 蜜棗25克 ， 花生仁125克 ， 瓜片25克 ， 核桃仁125克 ， 桂花少量 。
制作方法：
【涪陵油醪糟的做法以及配料的比例】1、將糯米蒸制成醪糟 。
2、豬油下鍋煎到70到80度 ， 放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜棗等輔料 ， 待醪糟煮沸后 ， 再稍煎一會兒即成 。
3、鍋內(nèi)摻少量清水燒開 ， 舀入油醪糟 ， 加糖煮馓子后即可 。
配料的比例是3比1 。
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