為什么老南瓜摘下后可以放很久不壞 _南瓜

【為什么老南瓜摘下后可以放很久不壞】為什么老南瓜摘下后可以放很久？

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我村自然環(huán)境很兇險(xiǎn) ，人，老一輩是逃荒而至，田地，是后來(lái)年青一代取媳婦后近邊生產(chǎn)隊(duì)送的，多是山沿高砌塝梯田，塝切面積多是比田地面積還大，我家有2 ， 26畝田，分散的45塊，插秧時(shí)老婆每年都會(huì)搞錯(cuò) ，不過(guò)在我那不是笑話，因?yàn)榫推ù簏c(diǎn)事，多數(shù)婦女都這樣，收割時(shí)不錯(cuò)就行，那時(shí)男人們相互替根煙點(diǎn)點(diǎn) ，將那笑話說(shuō)出來(lái) ，引起那片田里勞作的人一笑就是，說(shuō)不定那天看到你家菜好時(shí) ，蹭餐飯什么都回頭了。
種下的水稻那不是事，反而是田砌塝面積過(guò)大，因?yàn)樯蠅Y ，下塝誰(shuí)搞這事矛盾多。

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梯田許多人不太了解，上塝指的沿山再砌梯田切面，會(huì)生雜草，影響下面陽(yáng)光，雜草用鋤挖，用除草劑打都可能會(huì)使上面的田地倒塌，那責(zé)任重大。下塝指的自己梯田由此砌塝支撐，也會(huì)生雜草，影響陽(yáng)光，吸取田水中肥料，因?yàn)槭巧⒎稚舷绿锊⒎且患?nbsp;，這草事比稻田事多，不搞影響田里，搞掉影響別人，終究難辦，于是男人們坐下商量出一好辦法，上塝歸下面田里，大家每年只要下面種田，都必須將上塝種上南瓜，因南瓜藤蔓一長(zhǎng) ，能覆蓋于整個(gè)砌塝，而且葉低鋪面，雜草難生，凡有藤蔓莖伸入上面田的，往下拋就是，這樣的確是好辦法。于是摧生出我們村家家戶(hù)戶(hù)南瓜多，反而倒是近邊村里人羨慕了。

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每年家中南瓜待收獲水稻后，都得到那田磅去找，二千來(lái)斤稻谷田，田塝上能收獲幾百上千個(gè)老南瓜，擔(dān)擔(dān)來(lái)家比稻子難貯存，不好堆疊，豬又一時(shí)吃不完，放著放著，不知那個(gè)南瓜里面爛出水，外面還看不出道道，待嗅到臭味還得仔細(xì)去找，經(jīng)過(guò)幾年摸索，大家總結(jié)出了許多能貯藏久點(diǎn)的方法。

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1 ，摘砍老南瓜時(shí) ，一定不得傷瓜蒂，將瓜柄盡量留長(zhǎng) ，如果己經(jīng)枯萎了的南瓜藤因不占位置，可全柄并帶兩頭寸余老藤那瓜砍回最耐藏，自然通風(fēng)下的干燥室內(nèi)可藏4一5個(gè)月。
2 ，老南瓜摘時(shí) ，就地做好朝光向，無(wú)任是圓盆型，柱狀葫蘆型，在貯藏放置時(shí) ，按原生長(zhǎng)朝向放置是最穩(wěn) ，最耐藏，一旦改變，將加快老熟和南瓜生理抵抗力，易被菌類(lèi)侵襲腐爛。
3 ，在野外摘來(lái)南瓜，貯藏在家中，生理性狀己改變，己沒(méi)有了藤蔓之支持養(yǎng)分和吸收水濕的能力，那么，在江南氣候中水濕和氣溫低凍傷是南瓜致命打擊，我們?cè)诩抑械诙訕巧隙嗄芙鉀Q這些問(wèn)題。
4 ，摘來(lái)的南瓜，要檢查有無(wú)蟲(chóng)咬，受傷等這些都沒(méi)辦法貯藏許久的，應(yīng)該盡早用去。南瓜摘來(lái)非十分不干凈，一般不能用水清洗，用干布抹一下即可，還不能太用勁抹去南瓜外面一層自長(zhǎng)白細(xì)保護(hù)膜。
5 ，采摘前，最好選晴天將遮蓋太陽(yáng)的一些雜物處理一下，讓深秋太陽(yáng)曬一下，或晴天摘來(lái)的南瓜，擺室外稍曬一下太陽(yáng)再回收貯藏。
這些都是我們以前沒(méi)有冷藏庫(kù)等，在家中貯藏南瓜的方法，一般方法得當(dāng) ，可貯藏三至五個(gè)月，連接挑檢易壞的先給人，豬食用。

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現(xiàn)在仍在種田的，還是那樣種南瓜，但多數(shù)不養(yǎng)豬了，而是在秋后將南瓜制成南瓜零食，這樣大大升值了，己經(jīng)能賣(mài)二十多元一斤，大多不去貯藏南瓜了。
為什么南瓜摘下來(lái)后可以放很久
吃過(guò)南瓜的人都知道，一般南瓜都比較大，通常一個(gè)南瓜由一個(gè)家庭吃，一天是吃不完的，而南瓜被切開(kāi)后放在廚房里面還可以存放幾天不壞。那些沒(méi)有切開(kāi)的南瓜保存的時(shí)間可以更長(zhǎng) ，那為什么南瓜可以保存這么長(zhǎng)時(shí)間呢？

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記得在清水塘上初中的時(shí)候，家里的池塘邊種的南瓜藤，秋后地上的蘭花全部摘完了，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候南瓜藤上面的葉子還比較多，所以也沒(méi)有過(guò)多的留意。等到入冬后南瓜的葉子全部枯萎，這個(gè)時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)在池塘里面泡著一個(gè)南瓜，但是時(shí)間也比較久了，因?yàn)槟瞎贤饷嬗幸粚用黠@的泡水的印記。這個(gè)南瓜也不知道是什么時(shí)候掉到水里面的，但是南瓜并沒(méi)有和藤分離。把南瓜搬回家以后發(fā)現(xiàn)這個(gè)南瓜仍然可以吃。那個(gè)時(shí)候，南瓜泡在水里還沒(méi)有壞這個(gè)事情讓我記憶猶新。
在農(nóng)村里面，南瓜是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，之所以南瓜保存的時(shí)間比較長(zhǎng) ，主要有幾點(diǎn)原因：
一，南瓜的皮比較厚。大家去削南瓜皮的時(shí)候都可以明顯的感覺(jué)到南瓜皮是比較厚的，而且還比較硬。特別是那些已經(jīng)老了的南瓜，南瓜皮是又硬又厚，這就像一層盔甲一樣嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的保護(hù)著里面的南瓜不容易腐爛。

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二，南瓜皮有油。我們把南瓜一分為二，過(guò)不了多久就會(huì)發(fā)現(xiàn)缺口它會(huì)滲出一些像水珠一樣的液體，其實(shí)這液體是南瓜皮里面的油脂，正因?yàn)槟瞎掀だ锩嬗杏椭?nbsp;，所以一些細(xì)菌都不容易侵入到內(nèi)部。這也是上面說(shuō)的南瓜泡在水里面沒(méi)有變化的原因。

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正是因?yàn)橛捎谀瞎掀さ囊惶厥饨Y(jié)構(gòu)起著對(duì)內(nèi)部的保護(hù) ，南瓜才可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng) 。但是如果要南瓜能夠在保存時(shí)間里面不爛，我們?cè)诒４娴臅r(shí)候必須要注意幾點(diǎn)：
第一是南瓜不能有任何的傷口。有傷口，雖然南瓜皮里面的油會(huì)流出來(lái)堵住傷口，但是細(xì)菌也會(huì)趁虛而入，時(shí)間久了里面就會(huì)腐爛。
第二是南瓜柄要正常保留。也就是我們?cè)谡瞎系臅r(shí)候南瓜的柄剛好順著南瓜藤剪斷。沒(méi)有南瓜柄或者南瓜餅很短的，南瓜保存的時(shí)間，不能太久。
第三是南瓜不能倒著放。也就是說(shuō)有南瓜柄的一端必須要朝上，南瓜屁股要朝下。如果方向搞反了南瓜容易壞。
第四是要保持存放南瓜的地方空氣干燥。如果有2樓的放在2樓是最好的，如果沒(méi)有2樓，可以用木板墊起來(lái)存放，這樣的存放時(shí)間能夠更長(zhǎng) 。