3分鐘教你正確使用空氣炸鍋步驟空氣炸鍋的使用方法圖解 _經(jīng)驗(yàn)分享

空氣炸鍋是近兩年比較熱門的廚房新星，因?yàn)樘?hào)稱「萬(wàn)物皆可炸」而受到追捧。不過(guò)空氣炸鍋并不像傳說(shuō)中的那樣是萬(wàn)能的，空氣炸鍋也不是適合所有食材，關(guān)于它使用禁忌和誤區(qū)，炸友們你了解多少呢？

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空氣炸鍋怎么用
1、首次使用需空燒
空氣炸鍋第一次使用需要先空箱預(yù)熱5-10分鐘，將空氣炸鍋溫度調(diào)至最高溫（250℃）空烤10分鐘，由于空氣炸鍋內(nèi)部用于保護(hù)的防護(hù)膜，可能會(huì)有異味發(fā)出，這是屬于正常現(xiàn)象，發(fā)熱管有一層保護(hù)用的油脂附在表面，第一次燒會(huì)有冒煙異味這些情況，用多兩次自然就會(huì)消失。
2、忌將普通塑料容器放入
一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
3、忌使用封閉容器
空氣炸鍋加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、迸濺弄臟空氣炸鍋。
4、不要靠近水源
空氣炸鍋一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，便于散熱，而且空氣炸鍋?zhàn)詈貌灰旁诳拷吹牡胤剑驗(yàn)楣ぷ鞯臅r(shí)候空氣炸鍋整體溫度都很高，如果碰到水的話會(huì)造成溫差，容易留下安全隱患。
5、切勿頻繁開(kāi)關(guān)門
空氣炸鍋雖然可以在中途打開(kāi)，然后對(duì)食物進(jìn)行翻面，但也不要頻繁地打開(kāi)炸鍋，否則會(huì)導(dǎo)致熱量散失，反而食物不易熟，還十分費(fèi)電。
6、不要用清水沖洗空氣炸鍋內(nèi)部
烤制完成后，先拔掉電源，待空氣炸鍋冷卻后再進(jìn)行清潔，清潔時(shí)應(yīng)用干布擦抹，若有調(diào)料或油漬殘留，可用毛巾蘸肥皂水輕輕擦拭空氣炸鍋內(nèi)壁，但不要用清水沖洗空氣炸鍋內(nèi)部，這樣會(huì)導(dǎo)致電子元件受潮，擦拭完空氣炸鍋內(nèi)部可打開(kāi)空氣炸鍋，排出濕氣。
7、忌超時(shí)加熱
空氣炸鍋烹飪食物，要按照規(guī)定的食譜時(shí)間操作，如果長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)導(dǎo)致食物烤焦，無(wú)法食用，還易損壞機(jī)器。
空氣炸鍋適合做什么料理？
1.避免料理蔬菜
蔬菜中的維生素C、B群、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素都不耐高溫，用空氣炸鍋烹調(diào)都會(huì)被破壞。如果想吃脆脆的口感，可以「以慢烤、香煎代替炸」。
2.控制在180℃以內(nèi)
空氣炸鍋?zhàn)钸m合料理肉類、淀粉類（根莖類蔬菜），不過(guò)高溫還是會(huì)破壞養(yǎng)分，料理時(shí)的溫度盡量控制在180℃以內(nèi)，延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間，若是低于160℃更安全。
也可以將食物先蒸熟、燙熟，再氣炸，縮短高溫烹煮的時(shí)間。
推薦的空氣炸鍋料理
魚(yú)蝦類

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空氣炸鍋怎么用
無(wú)論是將魚(yú)肉切片、切塊再裹粉氣炸，或者制作砂鍋魚(yú)頭、土魠魚(yú)羹這類需要先將鮮魚(yú)炸過(guò)，再進(jìn)一步烹調(diào)的料理，都可以用空氣炸鍋。
豬肉、雞肉

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空氣炸鍋食物禁忌
肉類是最適合氣炸的食材，不過(guò)牛肉質(zhì)地纖細(xì)，氣炸會(huì)偏干硬，更適合香煎掌握熟度。記得延長(zhǎng)時(shí)間、降低溫度氣炸，以免還是吃進(jìn)致癌物質(zhì)；或者以高溫先將表皮炸至酥脆上色，再轉(zhuǎn)低溫將內(nèi)里煮熟，也能降低風(fēng)險(xiǎn) 。
菌菇類

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空氣炸鍋怎么用
菇類富含豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維，也可以透過(guò)氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，才不會(huì)直接接觸高溫讓水分、養(yǎng)分流失。
根莖類蔬果

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空氣炸鍋怎么用
淀粉含量高的根莖類蔬果，例如馬鈴薯、地瓜、紅蘿卜，也適合氣炸料理。最常見(jiàn)的「氣炸薯?xiàng)l」，就是從炸薯?xiàng)l，到講究健康的烤薯?xiàng)l，到懶人們研發(fā)的氣炸版本。
面包、煎餅
空氣炸鍋另一個(gè)普遍用途就是用來(lái)做面包、炸吐司，做出外酥內(nèi)軟的口感，也可以應(yīng)用在各式各樣的吐司吃法上，例如法式吐司、披薩吐司等等。還能運(yùn)用在煎餅類料理上，例如韓式煎餅、月亮蝦餅。
【3分鐘教你正確使用空氣炸鍋步驟空氣炸鍋的使用方法圖解】 氣炸除了取代油炸，本身并不能「保存食物營(yíng)養(yǎng)」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調(diào)方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。