叉燒是什么部位的肉
【叉燒是什么部位的肉】叉燒肉是豬是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。肉中無筋 ， 是豬肉中最嫩的一部分 。水分含量多 ， 脂肪含量低 ， 肌肉纖維細小 ， 炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合 。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜 ， 也是古雜食類哺乳動物 ， 主要分為家豬和野豬 。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱 。豬依據品種的不同 ， 體貌特征也各不相同；通常以耳大 ， 頭長 ， 四肢短小 ， 鼻直 ， 身體肥壯 ， 腰背窄為主要形體特征 。毛發較粗硬 ， 毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色 。
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