臘八粥怎么來的,為什么要喝臘八粥 _怎么

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

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小時候，進入臘月就開始盼望著過年，“穿新衣、放鞭炮、吃好好”是孩子們盼望過年的原因，這時候大人們就教孩子們唱起這首兒歌。
臘八是過年的前奏曲，臘八到了，年還會遠嗎？過了臘八，就拉開了過年的序幕：掃房子、蒸饅頭、備年貨······
而臘八這一天，都知道是要喝臘八粥的。可誰又知道為什么要喝臘八粥呢？臘八節(jié)的來歷是什么呢？

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臘八節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，既然是傳統(tǒng)，就與中國古老的文化有關(guān)，當(dāng)然也肯定會有不少有趣的故事。
01
臘八節(jié)和臘八粥
【臘八粥怎么來的,為什么要喝臘八粥】臘八節(jié)，最早是祭祀的日子，稱臘八祭、臘日祭、王侯臘。
漢代《風(fēng)俗通·禮典》記載：“臘者，接也。新故交接，故大祭以報功也。”臘是辭舊迎新，新舊交替時節(jié)，要舉行祭祀來報答神靈的護佑，并祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、國泰民安。

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古時“臘”同“獵”，“臘祭”也稱“獵祭”，“田獵趣禽獸，以祭祀其祖先也。”
“臘”從“肉”旁，就是用“肉”冬祭。
“臘者，逐疫迎春”，冬將盡春將來，天氣逐漸變暖，各種“疫氣”會慢慢消散。
先秦時期就有在歲末十二月臘祭的習(xí)俗，只不過那時候的“臘日”并不固定，名稱也不一樣。
夏稱臘日祭為“嘉平”，商曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘” 。

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到了漢代，臘日這天除了祭祀，人們還當(dāng)作節(jié)日來過，還有休息、團聚、宴飲等活動。此外，朝廷為了顯示政事的清明和寬大，還會讓一些囚徒假釋回家過節(jié) 。
直到南北朝時期，人們才將臘日的日子固定下來，宗懔的《荊楚歲時記》里便講到：“十二月八日為臘日”，自此農(nóng)歷臘月初八便逐漸成為一個固定的祭祀節(jié)日并一直傳承至今天。
臘八節(jié)這天還有一個名字叫“佛成道日”，也叫“法寶節(jié)”，是佛教的一個重大節(jié)日。
大家都知道，佛教不是本土宗教，那中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)又是怎樣和佛教聯(lián)系在一起的呢？

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南北朝時期是佛教傳入中國并盛行的時期，許多來中國傳教的佛教徒發(fā)現(xiàn)中國的臘八節(jié)居然和佛祖釋迦摩尼的成道日是一天。
相傳釋迦摩尼在菩提樹下打坐苦行，不吃不喝六年，終于支持不住暈倒了。一位牧羊姑娘就擠了羊奶和雜糧、野果煮成乳糜粥給他吃。
釋迦摩尼醒過來之后繼續(xù)修行，他又在菩提樹下打坐了48天，期間不飲不食，不言不語，一動不動，苦思冥想，一直到臘月初七。
佛經(jīng)記載：“這天晚上，天朗氣清，惠風(fēng)和暢。悉達多默坐金剛座上，示現(xiàn)種種禪定境界，遍觀十方無量世界和過去世、現(xiàn)世、未來一切事情，洞見三界因果。”

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臘月初八日凌晨，天現(xiàn)異象，釋迦摩尼豁然大悟，得無上大道，終于修成正果。
后來，佛教徒便在這一天把四方化來的五谷雜糧煮成粥，稱為 “七寶五味粥”，施給信眾們喝，以示紀念。
為了更好的在中國宣揚佛教，傳教士宣稱中國的臘祭日和“佛成道日”是一天，于是合成了一個“臘八節(jié)” 。
不過那時的粥還不叫“臘八粥”，臘八粥的名字是從宋朝開始有的。孟元老的《東京夢華錄》記載：“是日，諸大寺作浴佛會, 并送七寶五味粥與門徒, 謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”

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宋末的周密在他的《武林舊事》中也記載了臘八粥的做法：“胡桃、松子、乳蕈、梅、栗等做的粥為臘八粥。”
到了清代的《燕京歲時記》中記載的做臘八粥的材料就更多更詳細了：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染。”
真像老舍先生所說：“粥里有各種豆，像小型的農(nóng)業(yè)展覽會。”
清代朝廷每逢臘八便在雍和宮熬制五鍋“七寶粥”，第一鍋粥盛入碗里進奉到先皇遺像和各殿佛像前，第二鍋粥由喇嘛獻給朝廷,第三鍋給王公和大喇嘛,第四鍋給文武官員,第五鍋給本寺的僧眾，第三至五鍋所余下的混合在一起施舍給百姓。

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至今每年臘八節(jié)依然有很多北京老街坊，排隊等候雍和宮發(fā)放的臘八粥來討吉利。
當(dāng)然，臘八節(jié)既然是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，也不會少了本土的傳說和故事，臘八粥還和岳飛、朱元璋有關(guān) 。
傳說當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。
這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，慢慢成了習(xí)俗。

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朱元璋出身貧苦，打天下不易，很多美食傳說都與他有關(guān)，臘八粥也不例外。
據(jù)說當(dāng)年朱元璋被關(guān)在監(jiān)牢里，正值寒冬臘月，又冷又餓。這天，朱元璋發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞，居然從里面掏出了紅豆、大米、紅棗等七八種雜糧和干果，朱元璋就把這些東西熬成了粥（很奇怪，監(jiān)牢里居然給他準備了鍋灶和火鐮、柴火）。
這天恰好是初八，于是，他將這鍋雜糧粥美其名曰“臘八粥” 。等他平定天下，當(dāng)了皇帝，為了紀念自己曾經(jīng)吃過的苦，就把這一天定為“臘八節(jié)” 。

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也有傳說吃臘八粥是為了用里面的紅豆“打鬼”的，還有傳說當(dāng)年秦始皇修長城，勞工們沒有飯吃，在臘八這一天搜集了各自所剩的糧食煮成粥，分著吃。為了紀念他們，后來人們每年這一天都煮臘八粥。
“臘七臘八，凍掉下巴”，不管傳說有多少可信度，在寒冷的臘八這一天煮一碗香噴噴、甜絲絲、熱騰騰的臘八粥吃，總會有溫暖從心底泛起，也就對來年的生活有了希望。
02
臘八節(jié)的其他習(xí)俗
臘八節(jié)除了熬臘八粥，還有各種各樣關(guān)于“吃”的習(xí)俗。

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北方以面食為主，尤其是陜西關(guān)中地區(qū)，臘八這天不煮臘八粥，而是煮臘八面。面煮好后，加入各種果蔬和佐料，全家圍坐吃一碗臘八面，暖暖和和過寒冬。
腌臘八蒜主要流行于北方的華北、山東一帶。臘八這天把早早準備好的紫皮蒜剝好，用醋腌制。腌好的臘八蒜色如翡翠，還是老舍說的：“醋也有了些辣味，色味雙美，使人要多吃幾個餃子。”
南方安徽一帶則有曬臘八豆腐的習(xí)俗，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)傳統(tǒng)手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。

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關(guān)于臘八豆腐也有一個美麗的傳說：明清時期，徽商外出經(jīng)商，一般的食物不易保存。一位商人的妻子運用腌制、晾曬的方法為丈夫制作了豆腐作為商路旅途跋涉的食物。
那位商人為感謝妻子，就稱之為“老婆豆腐”，其他人也紛紛效仿制作這種豆腐，因為當(dāng)?shù)胤窖浴袄掀拧焙汀芭D八”很像，久而久之就叫成了“臘八豆腐” 。
俗語說“來年成不成，先看臘八冰” 。臘八這天一大早，人們要到河邊砸冰背回家，謂之“臘八冰” 。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。
臘八前一天，用盆子舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)就把冰從盆子里取出敲碎吃。據(jù)說吃了這天的冰，以后一年都不會肚子疼。

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關(guān)于臘八，在過去，北方一些地區(qū)會選這一天結(jié)婚、辦婚禮，有句歌謠：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂。”
過去，老百姓稱臘月為“吉臘月”，臘月初八更是最喜慶吉祥的好日子，人們選擇這一天辦喜事以示吉慶。
還有一些地方，這一天熬了臘八粥，不但人喝，還要讓花草樹木也喝，據(jù)說澆了臘八粥的樹木，來年不但枝繁葉茂，果樹還不敢歇枝。