新鮮的蝦煮幾分鐘是最佳時(shí)間 _蝦煮

大家好，最近天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)候市場(chǎng)上，所能買到的活蝦，已經(jīng)變得很少了。趁著這個(gè)時(shí)候還有活蝦，抓緊去買上幾斤，做上一頓白灼蝦吧。相對(duì)于幾十塊錢一斤的豬肉，蝦的價(jià)格算是很便宜的了，只要30塊錢一斤。

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蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含高蛋白、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與豬肉進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，蝦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而且做法豐富，煎、炸、炒、煮、燜等，味道都特別棒，不知道你更喜歡哪一種類型的蝦肉烹飪呢？

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今天，就讓我來簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，教大家做上一道白灼蝦吧。提到白灼蝦，相信大家都不陌生，蝦肉簡(jiǎn)單一煮，再搭配一碗蘸料，就能吃到最為鮮美的蝦肉美食。按照我的步驟來做，蝦肉不柴，蘸料還非常好吃，學(xué)會(huì)的朋友，記得給家里爸媽做一做。
【美食】：白灼蝦
【制作食材】：蝦，小米辣，小蔥，大蒜，生抽，香油，陳醋，姜片，蔥，片，料酒。
【方法及步驟】

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1、首先，準(zhǔn)備一斤半左右的新鮮蝦，然后用剪刀，將蝦的蝦線給它全部剪掉。除此之外，我們還要將蝦背中的蝦線，給它弄掉，蝦線里面全是蝦屎，不弄掉的話，很容易就會(huì)影響蝦肉的口感。
在處理蝦線的時(shí)候，用尖銳的東西，挑一挑蝦背就可以了。將蝦處理好以后，準(zhǔn)備一鍋清水，大火將鍋中清水加熱以后，往里面加入一大勺料酒，以及一些姜片、蔥片，這三種食材，可以起到很好的去腥作用。

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2、鍋中水燒沸以后，把準(zhǔn)備好的蝦肉，直接加入到鍋中，并蓋上鍋蓋，對(duì)蝦進(jìn)行熬煮加熱。趁著這個(gè)時(shí)間段，我們趕緊來準(zhǔn)備一小碗的蘸料，吃蝦全靠蘸料，你的蘸料做得越好，蝦肉的味道，就會(huì)越好吃。

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一碗好的蘸料，能夠很好提高蝦肉的口感，以及蝦肉的鮮嫩。我的蘸料比例，是飯店都在用的黃金比例調(diào)配。只需準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入一勺小米辣，一勺小蔥，一勺大蒜，然后再加入生抽一勺，香油半勺，陳醋一勺，攪拌均勻即可。

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3、蝦大火煮兩分鐘，就可以了，這時(shí)的蝦，不用再繼續(xù)熬煮。而是趕緊把做好的蝦，從鍋中控水撈出，這時(shí)的蝦口感最嫩，再煮上十幾秒鐘，蝦肉的口感，都會(huì)因此發(fā)老。煮好以后的蝦，我們要將其裝入盤子當(dāng)中，擺成一個(gè)圓形。
最后我們把準(zhǔn)備好的蘸料，將其放入蝦的正中間，一道傳統(tǒng)美食的白灼蝦就做好了，喜歡吃傳統(tǒng)美食的朋友，記得關(guān)注我哦。今天的白灼蝦，你學(xué)會(huì)了嗎？有不懂的地方，記得留言。

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小貼士：
制作白灼蝦其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，首先蝦一定要新鮮，還有在煮蝦的時(shí)候，要采用沸水去煮，以及煮蝦的時(shí)間最好控制在兩分鐘左右。
【新鮮的蝦煮幾分鐘是最佳時(shí)間】煮好以后的蝦肉，有人喜歡將蝦過一道涼水，這樣的做法不恰當(dāng)，容易讓蝦肉肉質(zhì)緊縮，最好的方式，是將蝦肉自然晾涼。