怎么做肉皮凍才能透亮 _肉皮

。我出生在黑龍江北大荒，以前小的時候媽媽會在臨近過年的時候做上一盆晶瑩剔透的肉皮凍，在年三十的時候吃，那個時候家庭條件不好，能吃一頓肉皮凍還是很開心的。現在條件好了，肉片隨時可以買，去年冬天我經歷數次的失敗與改良，終于做出來了比老媽那種還好的肉皮凍。我個人比較喜歡這種單純肉片做出來的，什么也不加，吃的時候蘸蒜泥調料。如果不喜歡的可以繞路。來跟大家伙一起分享一下吧。
【怎么做肉皮凍才能透亮】做好水晶肉皮凍的關鍵是：一泡二煮三清理。用好這三招，讓你搞定水晶皮凍。1、一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個小時，有利于下一步的刮油，掛皮。肉皮就不那么生硬了，操作起來也容易了。2、一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀刮去表皮的豬毛、油脂、污物。油脂刮得越干凈，煮出來的湯越清。3、一煮：鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘，停火 4、二清理：撈出煮過的肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉 5、二煮：再次鍋國添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘 6、三清理：撈出肉皮同樣放到溫水里洗，再次充分清理干凈 7、然后切絲下鍋煮1小時左右，即可成晶瑩剔透的肉皮凍這是原色凍，也就是白水晶凍。制作皮凍時，肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干凈，不僅有利于健康，而且還不油不膩，是讓口感提升的關鍵。肉皮要盡可能的切細，越細效果越好。肉皮凍里含膠元蛋白很多，它對女人的美容和對人體心臟都有一定的保護療效。
下面的照片都是真實自己做的，然后自己拍攝，一點也沒有加化學材料。只有單純的肉皮和水原材料。

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怎么做肉皮凍才能透亮

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