500g綠豆做綠豆餅 _綠豆

很高興由我來解答
我家孩子也是特別喜歡吃綠豆餅，而且既營養有酥甜
首先們準備面粉200克，牛奶100克，酵母2克
綠豆蒸熟做餡，加入適量白砂糖調配
第一步：我們把牛奶加熱到38度，把酵母放到牛奶里10分鐘
然后加入面粉。

文章插圖

第二步：用筷子攪拌面粉和牛奶成絮狀即可

文章插圖

第三步：用力揉面團直至光滑，蓋保鮮膜或蓋濕布，醒2小時

文章插圖

第四步：2小時到了面已經醒好了，準備豆餡，把綠豆放到水中高溫蒸煮即可

文章插圖

第五步：過一下蘿或藍，這樣就更細

文章插圖

第六步：把鍋燒熱放適量油再放糖翻炒，接下來綠豆下鍋翻炒，中火翻炒。
翻炒至豆沙不沾手就基本好了，這樣做出來的餅可以放久些日子
第七步：面團已經發醒好了，我們再揉一揉把里面的空氣排凈，然后分成小劑把小劑子壓成小薄餅。

文章插圖

第八步：取適量豆沙用餅皮包起來，然后壓一下即可

文章插圖

第九步：沾上一點點白熟芝麻，當然可以沾一面也可以沾正反面。

文章插圖

第十步：我們把小餅放入烤箱， 190度烤半個小時，如果你沒有烤箱就用鍋
鍋燒熱，倒少許油，油將鍋走遍就再將油倒出，然后放餅下去，小火蓋蓋子烙
烙10分鐘即可出鍋真的是美味極了。

文章插圖

食材清單
去皮綠豆 400g
白糖 80g
豬油 80g
中筋面粉 500g
黑白芝麻適量
1）50g豬油加200g面粉攪拌成酥油。
2）300g面粉， 30g豬油， 20g白糖加入少量水攪拌成酥皮后醒發25分鐘。
3）去皮綠豆浸5-8小時，上蒸鍋隔水蒸軟，蒸好后綠豆放入60g白糖攪拌碾壓成綠豆泥。
4）醒發好的酥皮平均分好包入酥油。
5）揉成橢圓，開始搟面，搟成橢圓長型卷起，搟薄。
6）搟好的面皮包入綠豆泥，跟包子一樣，最好做好型（或裝滿模具印出來），面上放上芝麻裝飾。
7）烤盤放入吸油紙，放入烤箱，上下180度， 15分鐘后翻面（每個烤箱品牌溫度也可能有相差，目測上色情況）
【500g綠豆做綠豆餅】8）又香又酥的綠豆餅出爐。