1:豬肉皮去除油膘，在陰涼通風的地方風干，冬天時間長一點，夏天要快一點，跟天氣，溫度，濕度有關系，就是干的像粉皮一樣 。
2:鍋內加入油，油溫三成左右，下入肉皮發制，也就是炸 。隨著油溫上升，肉皮會膨脹變厚，就像炸蝦片一樣，一次不要下的太多，盡量都要炸透撈出控油，這就是大家說的干肉皮 。
3:肉皮撈出以后，吃的時候，還要把它放進開水鍋內，加入堿面焯水，反復幾遍，去除油漬異味，然后就可以制作不同的菜肴 。
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現在由我來解答~
制作干肉皮的原料就是豬肉上的豬皮，我媽也經常自己做肉皮，方法其實很簡單 。
1、從豬肉上切下豬皮，焯水，然后把豬皮上殘留的肥肉徹底去除干凈（這是非常重要的一步！）
2、肉皮切成小塊（方便后續油炸）
3、用繩子將肉皮串起來，掛在陰涼通風的地方陰干，直至徹底干燥
4、熱鍋冷油，放入肉皮炸至表面起泡，撈出，稍微冷卻后，再次放入油鍋煎炸，直至肉皮完全發制完成 。
吃貨小提示：肉皮最適合搭配葷湯，烹飪的過程中肉皮會吸收肉的鮮香味，使肉皮變的鮮美無比 。
殺好的豬，割下肉皮，清洗干凈，去掉一部分油脂，用開水煮至發白涼晾后，用紙巾沾去表面的水份，鍋里多放點油，燒到七八成熱的時候，下入肉皮開炸，炸出蓬松的感覺后撈出控油，就可以做二次加工了 。
皮肚的挑選是有一定的講究的，要脊皮不要肚皮，因為脊皮厚度適中，肚皮太薄，出的效果口感都不好吃，如果你買別人加工好的皮肚，一定挑選干凈，厚實的 。我所謂的干凈，就是，?毛少的，這樣的豬皮做出來好吃 。
我們老家，有一道菜叫燒雜拌，其主要材料就有豬皮，高湯里面放入千子，肉丸，皮肚，火腿，和小油菜，一鍋燉 。調入適當的材料，男女老少都愛吃 。
【市場上的干肉皮是什么做的,豬皮干怎么做好吃最簡單的做法】其實皮肚可以做的菜還有很多，芹菜炒皮肚，紅油皮肚，木耳皮肚湯，反正不少 。
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