哪種品牌的燕窩比較好 _品牌

考慮到馬上要到年底了，很多消費者會將燕窩作為送禮佳品。這里《消費者報道》重點談談即食罐裝燕窩。
2018年3月，《消費者報道》向第三方檢測機構送檢了6款主流品牌的即食冰糖燕窩，品牌包括白蘭氏、同仁堂、燕之屋、康富來、雷允上、SHOYO輕氧輕燕（見下圖）。
【哪種品牌的燕窩比較好】

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測試指標為唾液酸、蛋白質、干燕窩含量、固形物含量以及菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌
6品牌即食燕窩唾液酸和蛋白質含量遠遠低于雞蛋、牛奶
燕窩是金絲燕的巢穴。燕子在筑巢時會將唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質混合在一起，這就形成了燕窩。長久以來，大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特別的營養成分：唾液酸和蛋白質。
有研究表明，燕窩中的唾液酸可以提高嬰兒記憶力和抗病毒等功效；而燕窩蛋白則屬于膠原蛋白，被有些人認為能夠起到美容的作用。
傳統上，燕窩中的唾液酸和蛋白質含量越高，則代表營養價值和品質越好。在燕窩行業標準中也根據這兩個指標將燕窩分成特級、一級和二級。

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測試結果發現，6款即食冰糖燕窩中的蛋白質和唾液酸的含量都嚴重縮水，縮水到幾乎沒有，營養價值大打折扣。
在蛋白質方面，6款產品平均含量僅含有0.48 g /瓶，不足1g 。含量最高的雷允上一瓶也僅僅是0.71 g/瓶；而銷售火爆的燕之屋和同仁堂則分別為0.46 g /瓶、0.67 g /瓶；老牌子白蘭氏含量最低，僅有0.25g/瓶。

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唾液酸方面，6款產品幾乎都不足0.1 g/瓶，平均含量為僅為0.07 g/瓶。含量最高的SHOYO也不過0.12 g /瓶；而康富來最低僅為0.03 g/瓶。
以雞蛋為例，每天吃一個雞蛋能為人體補充6.4g的蛋白質和1.5g的唾液酸；喝一杯250mL的沖調牛奶，能攝入約5g蛋白質及0.06g唾液酸。

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可見，即食冰糖燕窩的營養價值微乎其微，不如5毛錢的雞蛋和2塊錢的牛奶來得實惠，既能補充豐富的蛋白，還能攝入不少的唾液酸，而且唾手可得。
燕窩含量少的可憐，其實幾乎是在喝濃稠糖水！
雖然即食冰糖燕窩的蛋白質和燕窩酸含量之低令人咂舌，不過，消費者拿到一瓶即食燕窩發現十分濃稠，這都是燕窩嗎？
首先對比下原料成本。二級干燕窩的市場售價一般為40~60元/g不等；而特級干燕窩則可達100元/g，一斤也要近5萬元。
但即食冰糖燕窩是以干燕窩為原料加工而來，其售價就低廉了很多，一瓶普通70g（ml）裝大約需要23元~80元不等。
在原料成本高企的前提下，即食冰糖燕窩能含有多少燕窩？剩下的是什么？
評估結果發現，如果按照最高添加量計算，6款產品干燕窩的平均添加量僅為1.4g/瓶，其中康富來和白蘭氏更是不足1g/瓶，分別只有0.67g/瓶和0.77g/瓶。

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實際上6款即食燕窩的干燕窩添加量可能會更低，因為北京市進口食品監督檢驗所也對24款即食冰糖燕窩產品進行過測試，發現燕窩含量僅為0.007克/瓶~0.43克/瓶。不過，從生產成本和售價來看，如果能達到1g/瓶的含量其實算是業界“良心”了。

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其實，許多廠商在包裝上都標寫出如此高的“燕窩固形物含量”，不過，消道長要提醒的是這個“燕窩固形物含量”并非是指干燕窩的含量，而是包括了冰糖、增稠劑其他物質等等，燕窩只占一點點，千萬不可認為有25%的燕窩含量。

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另外，如果從“效果”來看，每天一瓶的即食燕窩則幾乎起不到什么所謂的“養生”、“美容養顏”的功效。
因為中醫對燕窩的推薦食用量一般在4g左右為宜，即使以平均含量1.37g/瓶計，一次最少也要吃3瓶。
但是，如果因為要達到攝入足夠的燕窩而多吃幾瓶即食燕窩的話，實際上得不償失，因為其中的糖含量也不低，消費者可能因此而肥胖。
謹防5種假冒偽劣“燕窩”
經過一輪測試，相信大家對即食燕窩的營養價值都已心中有數，《消費者報道》認為如果不想花幾十塊買一瓶“糖水”的話，還是建議首選干燕窩為宜。
不過，這干燕窩為啥賣的這么貴？常買干燕窩又需要警惕哪些問題呢？
燕窩之所以昂貴，是因為采集困難，資源相對稀缺，其次是去蛋殼、除燕毛等工序費時費力，一般的工人每天僅能挑好3~4個燕窩。

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目前，燕窩主要產于印尼、馬來西亞、泰國、越南等東南亞國家，其中以印尼產量最大，之后是馬來西亞。相比之下，國內燕窩產量可以忽略不計，所以現時消費者所食用的燕窩基本靠進口。
一般情況下，燕窩在國內的零售價會比其進口價提高約50%，因此，經營燕窩所獲得的收益相當可觀。正是在此利益的驅使下，市面上會存在許多品質非常差，甚至是假冒偽劣的“燕窩” 。
1.造假燕窩經常使用可食膠類物質（如用木薯粉、瓊脂、銀耳、豬皮或淀粉等）模仿出燕窩的形狀。尤其以木薯粉最為逼真，用水浸泡過后也非常晶瑩剔透，外表看起來與燉過的燕窩非常接近，難以分辨。

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2.對于劣質的燕窩，商家會采用“刷膠”的方式黏合。在燕窩的空隙地帶，使用樹脂等粘合劑黏上碎燕或者直接用食用膠粘合（也可能是工業膠）縫合，讓整個燕窩看起來比較密實、漂亮，賣出好價錢。
3.商家為節省人工挑毛除雜的工序，會用雙氧水、二氧化硫等化學方法漂白。化學去毛的燕窩，賣相好、潔白干凈，但危害也大，吃了易致病。