Hello，大家好，我是牛媽 。
蘑菇的烹飪方法多樣，炒菜、燒湯亦或是涼拌等都是不錯的選擇 。蘑菇含有豐富的賴氨酸 。是人體必須的氨基酸，能增高，增重，增強抵抗力，增加血色素，提高智力等。
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今天我們來做干炸鮮蘑，外酥里嫩鮮香可口，撒上椒鹽更好吃！炸蘑菇怎樣才能特別香酥脆，而且還不會回軟？這也是要掌握一定技巧的 。
炸鮮蘑
材料：
蘑菇 雞蛋 椒鹽 麻辣鮮 玉米淀粉
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做法：
- 蘑菇去根，撕成條，不用太細，清水沖洗干凈，直接用手攥出水分，然后用廚房紙再次吸干水分 。
- 取出一個干凈的碗，打入一個雞蛋，加入油，再把面粉以及玉米淀粉全部倒入碗里，然后開始加水，一邊加一邊攪拌，
- 接著我們把吸干水分的蘑菇放進面粉碗里，倒入麻辣鮮攪拌均勻腌制半個小時以上 。
- 腌制好的蘑菇倒入面糊抓拌均勻，確保每個蘑菇的身上都沾滿面糊 。
- 起鍋燒油，油要多，油溫5-6成熱，調中火，下入蘑菇第一次炸，5分鐘左右，看到蘑菇表面金黃，微微起小泡即可控油撈出 。
- 大火把油燒到7-8成熱，下入蘑菇復炸30秒，這樣炸出來的蘑菇更酥脆 。炸好控油撈出即可 。
- 撒上椒鹽，或者粘著椒鹽就可上桌開吃了 。
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