空心肉做法和配方 制作空心肉丸的方法
1、用料：肥豬肉200g 、白砂糖兩大勺、花生油一勺 、面粉適量、雞蛋2個 。
2、純肥肉（現在市場買純肥肉有點難）切塊
3、用料理機打碎，剔除里面的筋，加上糖，少許淀粉，油，順時針攪拌 。
4、找一個托盤放上面粉，將攪碎的肉滾成丸，放面粉上滾上一層面 。
【空心肉做法和配方 制作空心肉丸的方法】5、然后再將滾好的丸子蘸一層蛋液再滾一層面 。可以到此為止，也可以再滾一層，我是又滾了一層 。
6、最后鍋里放油，熱鍋后將滾好的肉丸放油中炸，出鍋既食，香而不膩 。
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