秋葵上面黑色的是什么,表皮黑了的秋葵還可以吃嗎 _上面

秋葵上面黑黑的是什么秋葵皮黑了能不能吃

文章插圖
秋葵上面黑黑的是什么秋葵皮黑了能不能吃
很快又到了秋葵上市的季節，買秋葵的時候發現上面有些黑黑的東西在上面，這是怎么回事？秋葵上面黑黑的是什么？
秋葵上面黑黑的是什么
氧化變黑。秋葵是一種比較嬌嫩的食物，在運輸過程中受到顛簸或者擠壓很容易損傷秋葵的外表，導致秋葵外表破損，破損處和空氣接觸后很容易氧化變黑，這就是秋葵上面黑黑的來源。
秋葵皮黑了能不能吃
可以吃。秋葵皮變黑一般是外部的氧化變黑，秋葵比較嫩，在運輸途中沒有做好防護措施就很容易出現這樣的情況，這樣的秋葵內部并無損傷，是可以食用的。

文章插圖
經常吃秋葵對身體有什么好處
降血糖秋葵中的粘液含有黏性蛋白，能夠緩解人體對糖分的吸收，幫助糖尿病人降低體內的胰島素，改善血脂，因此，吃秋葵能降血糖。壯陽秋葵中含有大量的微量元素、維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分，日常吃秋葵是具有不錯的壯陽效果的，所以，秋葵又被稱為是植物偉哥。補腎秋葵的營養成分中很多的抗氧化物，例如歧化酶、酮等物質，這些氧化物可以食用后進入身體可以幫助減緩器官的衰老進程，從器官的保健來說可以滋養腎臟、減緩腎臟的衰老進程。
秋葵怎么挑選

文章插圖
1、看個頭個頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵表示已經老了。老的秋葵纖維較多，里面的籽變硬發澀，口感不好。一般，謝花后3～5天的秋葵最為鮮嫩，長度約為5～10厘米。
2、看絨毛秋葵的表面有一層細細的絨毛，這也是它鮮嫩的一個標志。如若每條脊上的絨毛都很濃密就更好了，說明沒受什么擠壓。
3、看顏色鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的綠秋葵以自然鮮綠色。帶點嫩黃色的最為鮮嫩，表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發暗發干的則是老了。
4、看外形飽滿的秋葵，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。秋葵表面若是出現黑色斑痕的表示在運送過程中受到傷害，品質受損，也比較容易腐爛。或者有蟲蛀痕跡的秋葵，內部可能已腐爛，就不要購買啦。

文章插圖
秋葵怎么保鮮
冷藏保鮮這種方法可以保鮮七天左右。
【秋葵上面黑色的是什么,表皮黑了的秋葵還可以吃嗎】1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。
2、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。由于秋葵屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時就容易長出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這里的溫度約為6到10度。

文章插圖
速凍保鮮這種方法可以保鮮9個月，但保鮮時間越久，秋葵的營養流失就越多，建議大家盡量在兩周內吃完，此時的營養基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出秋葵控水。
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可，如果冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能更好
秋葵籽發黑能吃嗎

文章插圖
秋葵籽發黑還能吃。
有些秋葵外表看起來很脆嫩，但是切開之后里面的籽有部分發黑，這種現象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養供給不足，出現少量的壞死現象，這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀，影響食欲，可將秋葵籽全部挖去，就炒外莢即可。
吃秋葵的注意事項
1.秋葵發黑后就說明了秋葵已經明顯的變質，這中秋葵已經不適合食用。
2.秋葵屬于寒性食物，因此，寒性體質以及經期的女性不適合食用，以免加重體內的寒氣，出現脾胃虛寒、宮寒痛經等癥。
3.秋葵中含有的粘液蛋白和果莢外皮的絨毛都屬于過敏原，因此，過敏體質的人不適合吃秋葵，以免過敏。