文章插圖
1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒面。
2、將桂魚宰殺并清洗干凈，并將桂魚從魚肚處向魚背處剖開 。
3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷 。
4、將魚從案板上移至稍大的盤中，里、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒面 。
5、準備一個稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，腌制10分鐘左右 。
6、準備一個稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，并放入冰箱冷藏1個 。小時左右 。
7、姜切絲、蒜切片、蔥切段、干紅辣椒切段、花椒幾粒備用 。
【湘菜怎么做桂魚視頻 湘菜怎么做桂魚】8、熱鍋下油，放入桂魚，將魚里外兩邊稍煎至焦黃后鍋中加入姜、蒜、干紅辣椒、花椒，炸出香味之后撈出，完成 。
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