文章插圖
1、牛排500克、大墨魚一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙 。
2、牛排從冷凍室取出 ， 不必解凍 ， 直接放入鍋中 ， 開中小火 ， 蓋上蓋子 ， 只要二、三十分鐘就全化開了 ， 把血水倒掉 ， 牛排先盛在盤子里 。
3、香葉 ， 洋蔥 ， 姜洗凈 ， 洋蔥切絲 ， 姜切片；起油鍋 ， 先倒入半個洋蔥絲炒幾下 ， 再加姜片炒幾下；倒入牛排 ， 翻炒幾下 ， 加入紅酒 ， 沒過牛排；把香葉加入 ， 煮開后盛在砂鍋中 ， 用小火燉 。
【怎么做牛排火鍋底料 怎么做牛排火鍋】4、大墨魚洗凈切花；豆泡和豆皮準備好 。
5、一個小時過后 ， 加入蠔油和白糖 。再加半個洋蔥絲 ， 把剩下的紅酒全加入 ， 再小火燉二十分鐘 ， 白蘿卜切絲狀（不能切太細） 。
6、鍋中燒開水 ， 把白蘿卜絲倒入焯水 ， 兩分鐘后撈起 ， 盛在小火鍋中 ， 把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上 ， 把切好的紅尖椒放在湯上即可 。
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