生姜要怎么保存才不會容易壞,盆栽生姜是老姜好還是鮮姜好 _怎么

每年秋季正是生姜上市的大好季節，此時的生姜都是鮮姜，很嫩很脆，但是許多人家里一次買得多吃不完，總是不知道該如何存放比較好，每次放冰箱沒放一周就開始發軟變爛，非常苦惱，而放在外面不到幾天就開始干癟發老，吃著都嚼渣很難吃，那么新鮮的生姜到底怎么保存才好呢？下面麟大大就為大家分享4個妙招。

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鮮姜的正確保存方法？
【生姜要怎么保存才不會容易壞,盆栽生姜是老姜好還是鮮姜好】要想鮮生姜能長時間保存，一定不能直接放冰箱，后面解釋原理。
正確保存鮮姜需牢記以下4招：
1、切片冷凍保存法。將生姜切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生姜可以隨取隨用無需解凍，生姜能保存2個月不壞；

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2、食鹽密封保存法。將新鮮的生姜洗凈表面泥土，充分晾干水分，放入保鮮袋內并撒上一層鹽，裹緊，然后放置陰涼干燥處保存即可，這樣保存可以放2-3個月左右不壞；

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3、大米保存法。將整塊生姜洗凈泥土，充分晾干水分，直接埋到大米內，能沒過進行保存即可，如此保存不但可以給生姜免受細菌干擾，生姜還能幫大米增加姜味驅蟲，一舉兩得，此做法可以保存鮮姜3個月以上；

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4、干沙深埋保存法。準備一盆干的沙子，將生姜整塊埋入沙子內，不暴露空氣中即可，如此保存可以保存一年不壞，或者用一盆泥土，將生姜埋入其中，也能放一年不壞，此方法是農村老農戶賣生姜囤積常用方法，一般他們都是放地窖內保存到來年漲價再售賣。

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四種保存生姜方法，都是用的什么原理？
1、切片密封冷凍保存法原理：注意這里必須是先切片或切絲，之后密封，最后放冷凍室，這樣做都是各有理由的，生姜先切片，之后使用時可以直接用不需要再解凍，所以不會因為解凍過程太慢而與空氣細菌接觸變質腐爛，另外生姜切片后直接密封才不會被冰箱里的冷氣產冰脫水，至于為何必須放冷凍室是因為冷凍室溫度夠低，可以將生姜表面接觸的空氣細菌全部殺死或失活，這樣生姜才得以長時間保存不變質，能保存2個月；

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2、食鹽密封保存法原理：注意這里必須先將生姜表面的泥土全部洗凈，并充分晾干水分，之后才加鹽和保鮮袋裹緊保存，如此做原理也很明了，生姜必須先洗凈泥土是為了徹底去除基礎細菌，之后必須完全晾干水分是為了避免細菌有存活環境，最后加鹽是為了保持長時間殺菌，但鹽不要太多，抖散開能均勻散落在生姜表面即可，鹽加多了也會腐蝕爛生姜，最后用保鮮膜包裹是為了避免接觸空氣細菌，如此做也能保存生姜2-3個月左右；

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3、大米保存法原理：注意這里同樣必須先徹底洗凈生姜表面泥土，之后充分晾干水分，才能放入大米內進行保存，原理也很簡單，開始徹底洗凈泥土是為了避免基礎細菌殘留，之后充分晾干是為了避免二次出現細菌，也避免大米弄濕發霉，最后放入大米內保存，生姜的特殊氣味還能讓大米長時間保存不生蟲，可謂一舉兩得，如此可以保存3個月以上；

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4、干沙深埋保存法原理：注意這里沙子里一定不要有水，需要干沙子，而如果是泥土則用正常濕度的泥土，不要澆水即可保存一年，之所以要用干沙子是避免有水易產生細菌，而泥土之所以可以是因為泥土同時有其他營養成分和殺菌物質，所以可以做到互補。

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新鮮的生姜為什么不能放冰箱保存？
大多數人喜歡將新鮮的生姜直接放入冰箱冷藏室內，結果保存不到3天就開始發爛變質，其實主要原因很簡單；
那是因為冰箱冷藏室本身需要放許多蔬菜瓜果和菜品，細菌繁多容易滋生，而本身這些食材也都有水分，所以冷藏室的空氣中細菌是很多的，并且冷藏室的溫度一般在5-6度左右，此溫度下細菌并不能做到完全失活，所以生姜在既有大量細菌又有大量水分的冷藏室內自然會加速變質，甚至還不如直接放在外面窗口通風處放的久，一般直接放通風處的生姜也能保存一周以上。

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保存生姜需要注意什么？
大家保存生姜時一定要注意盡量避光保存，避免生姜揮發水分而出現干癟，如果是包好保鮮膜和鹽分的生姜保存法，建議大家把生姜放在陰涼通風處，如此保存時間才能更長。

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結語
那么大家趕緊收藏本文去上手保存嘗試吧，可千萬不要再將生姜直接放冰箱冷藏了哦，美食道路一起加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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