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如何選擇
選擇百合作為食材，往往首選新鮮百合，應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的，一定要剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者 。百合干以干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳 。
【下 原來你是這樣的百合】根據藥典，百合用量在6-12克之間，但《醫學百科全書——中藥學》記載用量為15-30克，可根據具體情況，煎湯、煮或蒸均可 。
百合的食療做法非常豐富 。比如我們常吃的西芹百合，其實也有清熱潤燥的作用 。比如病后或產后便秘，氣陰不足，有內熱的人，百合可以煨湯或煮粥常服 。百合還可以同蜂蜜一起蒸，然后含服、嚼食，用來補肺潤燥，對神經衰弱、更年期綜合癥有效，實際上這個方法源于宋代的《太平圣惠方》 。
百合常配杏仁、麥冬、桑葉、枇杷葉等，主要功效是養陰潤肺止咳，可用來治療感冒后咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者；久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用 。百合和生地黃相配，是治療百合病的主方 。在家中，還可以將百合搭配甜杏仁、蓮子、銀耳、枸杞、秋梨，做成各種甜品，均有滋陰潤燥的功效 。
服用需注意
講求體質
雖然百合是滋補佳品，但我們還是要根據個人體質和實際情況服用 。
百合性偏于涼潤，因此感受風寒邪氣引起的感冒咳嗽不能用，平時體質偏于虛寒、特別怕冷、四肢涼的人不宜服用，脾胃不好、消化功能差、經常大便稀溏的人不適合服用 。
不宜過量
百合，尤其是藥用百合中含有的藥效成分，特別是秋水仙堿這一類生物堿，還是有一定毒性的 。
秋水仙堿是一類化學提取物，是處方藥物，用來治療急性痛風和抗腫瘤，提純的秋水仙堿毒性很大，可以引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸反應，以及肝腎功能損害，并抑制骨髓，引起貧血等 。
雖然百合中的含量極其微小，但也應當引起注意，因此百合食用前要用沸水燙過或蒸過，不宜服用完全生的百合，且不宜過量 。
不要隨意服用花朵
我們看到網絡上不少信息，將百合鱗莖和百合花的作用混為一談，還有的認為百合花非常美麗，潔白嬌艷，因此可以美容養顏 。這些觀點并不科學 。
百合花在本草書中記載較少，《本草綱目》中花只是作為外用，曬干研末，用菜油調后外敷，治療小兒天皰濕瘡 。《滇南本草》記載其亦有潤肺清火安神的作用 。但無論古代文獻記載還是現代藥理研究，對于花朵的作用認識比較缺乏，而且，部分品種的花朵可能有毒性，或引起過敏性反應 。就算是可以專門服用的鮮花，也應該是專門培育的 。
因此，不建議大家擅自服用花朵，特別是自行購買的觀賞用百合花 。另外，百合花的香氣也比較濃烈，不適合放在臥室內，可能會使人的中樞神經過度興奮而引起失眠 。
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