腌辣椒的做法大全 腌辣椒怎么做
1、辣椒適量清洗干凈 。
2、姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 。
3、鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開后自然放涼 。
4、取一容器，刷洗干凈，晾干水分 。
5、全都收拾好以后先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個姜片，依次放滿后倒入煮好的鹵水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了 。
【腌辣椒的做法大全 腌辣椒怎么做】6、小貼士：鹽要放夠，多點沒關系，少了的話會腌制不成功，辣椒會爛掉 。腌到時間才能吃 。煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒 。
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