蓮子菜怎么做好吃 _怎么

蓮子菜怎么做好吃（不是蓮藕的蓮子）？
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蓮子菜是莧科植物，又叫蝦鉗菜、蝦鉗草。蓮子菜有清熱解毒的作用，全株入藥。嫩莖葉微苦，常做野菜食用。

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這里簡單介紹幾種吃法：
蓮子菜粥
蓮子菜清洗干凈，在沸水中過水后撈起切成段。炒鍋置火上，放入蔥末熗鍋后放入蓮子菜、食鹽，炒熟入味后出鍋備用。
粳米浸泡4個小時，放入砂鍋煮至米粒開花，再放入炒好的蓮子菜熬煮成粥即可。
炒素肉絲
蓮子菜清洗干凈，在沸水中過水后撈起切成段。素肉絲用溫水泡發，擠干水分撒上食鹽，腌制片刻。
炒鍋置火上，放入蔥末、姜末熗鍋后放入素肉絲、醬油翻炒至熟，撒入料酒、食鹽、蓮子菜，炒勻入味后出鍋備用。

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糖飲
蓮子菜清洗干凈，放入砂鍋煮沸，改小火煮20分鐘，過濾掉雜質，根據個人喜好添加白糖或紅糖飲用。
蜜飲
蓮子菜清洗干凈，放入砂鍋煮沸，改小火煮20分鐘，過濾掉雜質，降溫到五十度左右，加入蜂蜜調味即可飲用。
豆漿
將黃豆浸泡8-10小時清洗干凈。蓮子菜清洗干凈，放入砂鍋煎汁跟泡好的黃豆一起放入豆漿機研磨成豆漿。
煮熟煮透后過濾、加入白糖或紅糖飲用。如果添加蜂蜜，需冷卻到50度左右再添加，以免高溫破壞蜂蜜的營養成分。