原創
為什么說我很喜歡解答呢？因為我最喜歡吃韭菜餡餃子了 。
平時我們家吃餃子的時候，我就做一些韭菜餡的餃子，韭菜餡餃子是我們家不可少的 。
1準備食材:洗干凈的韭菜，味精，食鹽，食用油，牛肉 。
2韭菜切成碎丁丁，牛肉剁成肉，與韭菜放到一起，韭菜中放入味精，食用油適量，拿筷子攪拌均勻 。一定要知道現不要放食鹽哦！如果你早早的把食用鹽放到韭菜里面了，那你這個餃子就不好包了 。鹽遇到韭菜就會出水 。
4和面，和面的時候水倒少一點，這樣和出的面就是比拉條子面稍微硬一點 。
5把面拿手搓成長條，按大小均勻切成小面積子，搟面杖干成薄片 。
6開始包餃子了，拿一個小盤子，把拌好的韭菜餡少放一些在小盤子里，大概就能包十來個餃子的量，再放入適量的食用鹽 。開始包，韭菜餡包完之后，再拌一些，再包，這樣做的話，韭菜就不會出水，而且包出來的餃子就不會爛 。
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做韭苔餡餃子方法步驟如下：
二、調韭苔餡 。碗中打入三四個雞蛋打散，起鍋燒油，把雞蛋倒入鍋中，用筷子攪散，炒成雞蛋碎，盛入碗中放涼 。
韭菜洗凈，控干水分，切成小段，放入盆中，加入少一點的堿面攪拌均勻，再加入食用油、香油，雞蛋碎、食鹽、花椒粉，攪拌均勻，這樣餡料就制作完成了！
三、包餃子 。把醒好的面團取出來搓成長條，切成大小均勻的小劑子，再搟成餃子皮，包入餡料 。這樣韭菜餃子就制作完成了！
四、下餃子 。水開后加入一勺鹽，這樣煮的餃子不容易粘連，入口更加爽滑 。下入餃子，用鏟子從鍋底輕輕地推動防止粘鍋，等水開后倒入一小碗水，再次燒開后，撈出食用 。
【韭苔餡餃子的做法】我的解答完了，希望我的解答能讓大家滿意 。
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