腌制的生姜洋姜能不能冷凍起來生姜和風姜區別圖 _和風

明明長得差不多，一個叫洋姜，一個卻叫生姜，才知道區別這么大

生姜，是我們家常廚房中必備的食材，無論是炒菜燉湯，還是做姜餅小屋等姜味點心，生姜都扮演了一個重要的角色。而全身發冷不適的時候，很多朋友也會選擇喝一碗熱氣騰騰的姜湯來暖暖身。難怪有民間俗話道， “四季吃生姜，百病一掃光” 。

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平時去市場買生姜的時候，大家會發現，有一種食材和生姜長得特別像，名字叫“洋姜” 。洋姜和生姜，一字之差，區別卻不少。今天，懶喵就和大家聊聊這個話題，看看它們之間有啥不同。
洋姜和生姜的幾大區別

1、品種不同

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生姜
洋姜，學名叫菊芋，原產自北美洲，是一種宿根性草本植物，屬于被子植物門，向日葵屬，洋姜種，傳入中國后，因為外形和生姜長得極為相似，故得名“洋姜” 。生姜，是姜科植物姜的新鮮根莖，原產于中國及東南亞等熱帶地區，屬于被子植物門，姜屬，姜種。
從品種上看，洋姜為向日葵屬草本植物，生姜為姜科植物姜的新鮮根莖。

2、外觀不同

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洋姜
洋姜外觀看上去比較光滑，個頭較小，為小團狀；生姜外觀看上去比較粗糙，個頭較大，呈扁平狀。
從外觀上看，兩者區別主要體現在個頭大小、形狀和表皮光滑程度上。

3、味道不同

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生姜
洋姜香味較淡，味道甘中帶苦，吃起來沒有辣味；生姜香味較濃，味道中帶有一股獨特的姜辣味。
從味道上看，洋姜和生姜之間的區別主要體現在有無辣味上，前者吃起來不辣，后者吃起來很辣。

4、吃法不同

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洋姜
洋姜可以直接生吃，也可以用來腌制、涼拌或者煮食、燉食。用洋姜做成的泡菜獨具風味，十分好吃。生姜多用來做配料，可以起到給食材去腥的作用，在一些肉類食材中放點生姜，還能起到增鮮的作用。
從吃法上看，洋姜吃法較多，可以直接吃；生姜多用來做配料。

5、營養不同

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生姜
洋姜中含有果糖多聚物和一種與胰島素結構非常近似的物質；生姜中含有芳香性揮發油脂姜油酮。如果從營養成分含量上做個對比，洋姜中的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、煙酸和礦物質鐵含量高于生姜；生姜中的維生素A、胡蘿卜素、礦物質鎂、鈣含量均高于生姜。
從營養上看，洋姜中含有果糖多聚物，生姜中含有姜油酮，兩者各具優勢，不分伯仲。
結語