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蒜蓉辣椒醬怎么做好吃 蒜蓉辣椒醬怎么做

生活百科 辣椒醬

蒜蓉辣醬炒蝦
材料 蝦300g ， 蒜蓉辣醬1大勺 ， 大蔥2根 ， 姜2塊 ， 鹽少許
做法 1.蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線 ， 蔥切段 ， 姜去皮、切片 2.鍋中放少許油 ， 油燒熱后 ， 放入姜片爆香 3.聞到香味后 ， 倒入蝦 4.翻炒至蝦變色 ， 倒入蔥段 5.加入一大勺蒜蓉辣醬 6.加少許鹽 ， 翻炒均勻即可
蒜蓉辣醬烤雞腿
材料 雞大腿(thigh)4個 ， 雜蔬（江豆角、胡蘿卜、玉米粒、土豆適量） ， 蒜蓉辣醬20mL ， 蠔油20mL ， 醋20mL ， 料酒20mL ， 鹽10mL ， 白胡椒粉5mL ， 香油10ml ， 蜂蜜適量
做法 1、將每個雞大腿正面劃兩刀 ， 背面劃一刀 ， 便于腌制時入味 ， 放入大容器中 。2、放入大部分的鹽和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣醬、蠔油、醋、料酒、香油 。3、在大容器中翻動按摩雞腿 ， 使腌料混合均勻 ， 并讓雞腿的兩面都均勻的盡可能多的沾上腌料 。4、大容器加蓋 ， 置冰箱冷藏室中 ， 腌過夜 。5、烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度） ， 雞腿正面朝上 ， 放進去烤 。共烤50分鐘 。每隔10分鐘取出雞腿一次 ， 在雞腿上面刷一層蜂蜜 ， 再舀起還沒有被雞腿吸收的料汁 ， 澆在上面 ， 然后回爐 。6、烤到第20分鐘時 ， 雞腿要翻面一次；第40分鐘時 ， 再翻面一次 。兩次翻面主要是為了使出爐時雞腿烤好的正面朝上 ， 看起來比較漂亮 。如果自家做 ， 無所謂好看不好看 ， 只在30分鐘時翻面一次就可以 。7、烤雞腿的同時處理雜蔬：胡蘿卜和土豆切丁 ， 江豆角切小段 ， 和玉米粒一起混合投入沸水中 ， 稍微加點鹽 ， 煮到土豆變軟即可 。8、撈出雜蔬 ， 瀝干 。只是為了搭配色味和平衡營養 ， 所以用其他任何的蔬菜都是可以的 。9、從烤箱中取出雞腿 ， 把雜蔬撒在上面 ， 上桌 。

蒜蓉香辣醬雞
材料 嫩雞半只 ， 蔥 ， 姜 ， 李錦記蒜蓉香辣醬
做法 1、雞洗凈 ， 切成小塊 ， 蔥和姜切成粗絲 。2、蝸下油 ， 把蔥和姜炒出香味 ， 放入雞下炒 ， 炒3分鐘 。3、加入李錦記的蒜蓉香辣醬（喜歡辣的可以多放點哦） ， 然后再炒5分鐘后起鍋裝盤 ， 完成 。

【蒜蓉辣椒醬怎么做好吃 蒜蓉辣椒醬怎么做】家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦
材料 大蝦300克 ， 檸檬1個 ， 大蒜4瓣 ， 番茄2個 ， 番茄醬100克 ， 洋蔥1個 ， 百合.75克 ， 小紅辣椒3個 ， 鹽一小勺 ， 白蘭地半小杯 ， 橄欖油適量
做法 1.準備食材 2.番茄 ， 洋蔥 ， 大蒜 ， 紅辣椒 ， 百合洗凈 3.把番茄 ， 洋蔥 ， 大蒜 ， 紅辣椒切碎 4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開 ， 去泥腸 ， 放碗里 ， 加入紅辣椒 ， 檸檬汁.2.加入白蘭地 ， 橄欖油 ， 鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下 ， 這樣容易入味 ， 煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后 ， 等鍋里橄欖油六成熱煎蝦. 5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒 ， 蝦熟盛出 6.醬汁制作;1  ， 放橄欖油 ， 6成熱時把蒜蓉 ， 洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合 ， 放入番茄醬 ， 煮10分鐘.4.大蝦排放碟上 ， 淋上醬汁.(配上果蔬) 7.淋上醬汁的大蝦

蒜蓉辣椒醬怎么做好吃 蒜蓉辣椒醬怎么做

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配上一杯白蘭地酒,就OK了 !
做法一
一般加工技術如下：
1、原料：蒜頭 ， 新鮮或風干紅辣椒 ， 增稠劑 ， 食鹽等 。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎 。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿 ， 也可與蒜頭一起打漿 ， 兩者比例因各地口味有異 。喜好蒜味的多加蒜 ， 喜好辣味的多用辣椒 。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經加熱處理 。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2% ， 或者用0.7～1%海藻酸鈉 ， 其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體 。如是卡拉膠 ， 因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸 ， 而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱 ， 在漿體中加入4～5%食鹽 ， 0.2～0.3%甜蜜素 ， 0.05%山梨酸鉀 ， 共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶 。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶 。注意裝瓶時不要污染瓶口 ， 瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離 。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油 ， 隨即加蓋密封 。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘 。
6、冷卻：用逐級冷卻法 ， 而后得到成品 。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g  ， 大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生姜 適量
做法
1、準備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機打成汁
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態即可
8、裝入容器中
做法三
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋 ， 水開后蒸5分鐘 。
2、蒸熟的辣椒晾涼后 ， 用刀細細剁碎 。
3、大蒜剝皮后用刀切碎 ， 細細剁成蒜蓉 。
4、鍋里加適量植物油 ， 油熱后 ， 倒入一大湯匙甜面醬 ， 小火炒制 。
5、放入一大湯匙白糖 ， 炒均勻 。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋 ， 不建議用勾兌白醋）,炒勻 。
7、倒入剁好的辣椒 ， 小火翻炒 。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽 。
9、關火 ， 倒入蒜蓉翻炒均勻即可 ， 不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火 。
提示
1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動 ， 以免糊鍋 。
2、自制的辣椒醬因無防腐劑不易久存 ， 要盡快吃完 。
3、辣椒選用紅色 ， 肉厚的最好 。蒸辣椒要去蒂再蒸制 。剁制辣椒時候要帶一次性手套 ， 并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上 。
4、白醋有兩種制造工藝 ， 分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種 。要用釀制白醋 ， 不建議用勾兌白醋 。
5、大蒜要細細的剁碎并在關火以后放入 ， 利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟 ， 這樣的醬才蒜香濃郁 。
6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后 ， 用刀順著辣椒長度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽 ， 淘洗后控凈水即可進行下步操作 。


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