怎樣分別元貝與干貝明明是一樣為什么還叫干貝元貝 _元貝

長得都一樣，為何一個叫干貝，一個叫元貝？差距真不小，漲知識了
隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃海鮮，比如各種貝類，有蛤蜊、扇貝、蟶子等等，那您應該聽說過干貝吧，干貝也叫瑤柱，是貝類閉殼肌曬干后制成的，我國有一百多種貝類可以曬成干貝。

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干貝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，高達61.8%，是牛肉、魚肉的3倍多。而且含有多種微量元素，比如鈣、鋅的含量特別高。
之所以干貝的味道鮮美，是因為它含有豐富的谷氨酸鈉，這也是海產品的一個共性。

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那您聽說過元貝嗎？和干貝只差一個字，二者有什么區別呢？估計很多人還不知道吧，今天我就給大家科普一下，快來看看吧。
1、干貝
上面說了干貝也叫瑤柱，但它和瑤柱還是有區別的。什么區別呢？就是大小不一樣，干貝一般比較小，而瑤柱比較大一些，但都是貝類的閉殼肌。
既然叫干貝，那肯定是比較干的，越干越好，要知道干貝也有“冒牌貨”，不法分子用魚肉、卡拉膠等原料做成，雖然外觀和干貝別無二致，但濕度要大一些，摸起來不是那么干。所以比較濕的干貝一定不要買，不然就會上當。

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2、元貝
元貝是啥？其實和元貝也有關系，也可以說它是干貝，就像生粉是淀粉一樣。元貝是一種特殊的干貝。只要是用貝類的閉殼肌制成的都叫干貝，而只有扇貝、明貝的閉殼肌曬干后才叫元貝。
所以制作元貝的貝類也就只有幾種，比如櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷盤扇貝等，目前多數都是人工養殖的。

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所以，干貝、瑤柱、元貝，其實都是一種東西，那就是貝類的閉殼肌，但品質上存在差別，從大小和質量、干度上來作比較的話，就是下面這個結果。
大小——干貝＜瑤柱＜元貝
品質——元貝＞瑤柱＞干貝
干度——元貝＞瑤柱＞干貝
所以喜歡吃干貝的話，建議買元貝，它比較大，含有更多的營養，但價格自然也要貴上一些。在中國，元貝的主產區就是青島，同一產區顆粒越大品質越好。優質的干貝外形飽滿圓潤，顏色金黃，手感干燥，香味濃郁。

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其實，元貝比干貝好不了多少，但價格卻貴了不少，所以一般家庭沒必要買元貝，干貝就挺好的。
干貝是干制品，食用前需要泡發，但怎么泡發呢？直接用水泡就行了嗎？學會正確做法，好吃又健康。
1、用溫水浸泡1小時即可漲發，或是放入清水中加黃酒、蔥、姜隔水蒸軟。

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2、干貝不能和香腸一起唱，干貝含有大量的胺類物質，而香腸中含有大量的亞硝酸鹽，同食會形成亞硝胺，是一種致癌物質。
3、一般人都可以吃干貝，但兒童、痛風人群不適合吃，因為含有大量的嘌呤。
【怎樣分別元貝與干貝明明是一樣為什么還叫干貝元貝】4、每次不可食用過多，50~100克就可以了。