中國人向來講究順應時令來安排飲食，冬瓜向來被認為可以清熱解暑，是盛夏初秋時節深受百姓喜愛的一種蔬菜 。經常買菜的朋友會注意到，夏季的冬瓜跟冬季是不同的，冬季我們在超市見到的冬瓜通常是大體型，常被切成段來售賣，而夏季的冬瓜則體型小巧，翠綠可愛，肉質更加鮮嫩 。
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冬瓜肉質肥厚，大家平時多是喜歡拿來做湯或者燉著吃，比較費時間，而且總感覺不適合下飯 。其實現在這個時節的冬瓜肉質非常鮮嫩清甜，很適合炒著吃，今天就跟大家分享一個冬瓜最簡單又美味的做法-火腿炒冬瓜 。與燉冬瓜比起來，火腿炒冬瓜好處太多啦 。首先就是做法更簡單更快速，五六分鐘就能上桌了 。二是味道更加鮮美，口感是軟糯中還帶著點脆，特別好吃，非常下飯 。三是不會像燉冬瓜那樣連湯帶水的，夾取起來更方便，適合下飯 。下面跟我一起看看怎么做的吧 。
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火腿炒冬瓜的家常做法
【冬瓜炒火腿的做法大全家常,家常菜譜素炒冬瓜的營養美味做法】【材料】
小冬瓜，火腿，小蔥
【調料】
八角1個，生抽，鹽
【做法】
1、將小冬瓜洗凈后削去硬皮，縱向從中間切成四半，用勺子將瓤兒挖出來，然后切成大概2-3mm厚的片 。
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2、火腿也切成片；小蔥切成蔥花備用 。
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3、熱鍋倒油，油熱后下入八角炸香，然后倒入冬瓜片翻炒兩三分鐘 。
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4、待冬瓜片略微變軟，開始呈現透明狀時倒入火腿片，翻炒一兩分鐘 。
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5、下入蔥花翻炒出香味，倒入少許生抽、適量鹽翻炒均勻，至冬瓜和火腿入味即可出鍋 。
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這道火腿炒冬瓜，顏色搭配非常漂亮，看著就很有食欲，冬瓜吃起來表面是軟糯的，中間又帶著點脆，特別好吃 。味道鮮咸，口感嫩滑，是一道下飯菜，大人孩子都愛吃 。喜歡吃冬瓜的朋友們收藏起來吧 。
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