做菜的時候加一點紅酒，味道會更好，紅酒是上好的調味品，能使做出來的食物色香味俱全，而且能夠保持食物的水分，最終是保證了烹飪食品的營養，而且適當的紅酒對疏通血管具有很好的功效，女性喝紅酒還能美容養顏 。
紅酒做菜的特點有：
1增進食欲
紅酒中的單寧微帶澀味，促進食欲 。
2.助消化
紅酒能刺激胃酸分泌胃液，每60~100毫克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升朋友中的單寧物質可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘 。
3.可以減肥
紅酒有減輕體重的作用，每升紅酒中含熱量525卡，這些熱量只相當于人體每天平均需要熱量的1/15，飲酒后紅酒能直接被人體吸收消化，在4小時內全部消化掉，而不會使體重增加，所以經常飲用，紅葡萄酒的人不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥 。
4.滋補的作用
紅酒中含有糖，氨基酸，維生素，礦物質，這些都是人體必不可少的營養素，它可以不經過預先消化直接被人體吸收，特別是對體弱者經常適量飲用紅葡萄酒，對恢復健康有利 。紅葡萄酒中的分類物質和奧立多元素具有抗氧化劑的功能，可以防止人體在代謝過程中產生反應性氧對人體的傷害，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病，動脈硬化老化的原因之一引起，經常飲用適量的紅葡萄酒，具有防衰老益壽延年的效果 。
5.利尿的作用
一些葡萄酒中酒石酸鉀硫酸鉀，氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡
6.殺菌作用
有研究表明，葡萄酒中的殺菌作用是因為它含有抑菌殺菌物質
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可以做紅酒雞翅
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時 。
鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可 。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了 。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都夸好吃，你可以試試
紅酒燜羊肉
主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根 。
做法：1.羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一只較深的湯碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水沖洗兩次，將剩余的血水和花椒粒洗凈 。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；
【哪種紅酒適合做菜 紅酒做菜的特點是什么】5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿卜熟透即可 。可以根據自己喜好將湯汁收干 。
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