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糯米筍怎么做的 糯米筍做法

1、食材：糯米粉3杯、粘米粉3杯、油適量、鹽適量、臘肉適量、筍1個、蒜苗適量、干辣椒適量、棕葉適量、黃豆粉適量、糯米粉和粘米粉各適量 。
2、和成團，可以稍稍和軟一點 。
3、棕葉泡發，并洗干凈 。
4、筍一條，放了幾天，表面有點干了 。
5、臘肉、蒜苗、干辣椒、黃豆粉各適量
6、筍去皮刨成絲，蒜苗和干辣椒切碎 。
7、臘肉分出肥肉和瘦肉并切細 。
8、鍋燒熱放入肥肉炒出油 。肥肉可以多一些 。
9、肥肉炒出油后再加入瘦肉 。
10、炒出臘肉香氣撲鼻時，加入筍絲、蒜苗和干辣椒 。
11、炒均后加入適量雞精和鹽 。盛出備用，肉餡就做好了 。
12、棕葉洗凈后剪成段，放在蒸籠里 。
13、和好的粉團，掐成一小個一小個，壓扁后，放入肉餡 。
14、包成一個圓團，放入蒸籠里 。
15、上鍋蒸 。
16、用碗裝適量黃豆粉 。
【糯米筍怎么做的 糯米筍做法】17、蒸好的糍粑在黃豆粉里裹一下，沾上黃豆粉 。（這一步也可以不要，我喜歡在黃豆粉里再加些糖，這樣吃起來有點咸中帶甜，又油中帶香的味道）

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